Receta de Rollo polaco con semillas de amapola (Makowiec)

El rollo de semillas de amapola es un pastel de Navidad de origen polaco. Es uno de los platos básicos de la Nochebuena. En la versión original, el relleno se prepara con semillas de amapola molidas dos veces, frutos secos, pasas, frutas confitadas, miel, Azúcar, leche y mantequilla. La masa del rollo, en cambio, se elabora con levadura fresca, leche, mantequilla y harina de primera elección. Una vez fuera del horno, los rollos se cubren con abundante glaseado. La siguiente receta es una versión simplificada de este delicioso postre tradicional.

Ingredientes de la receta:

• 200 Gramos Semillas de Amapola
• 300 Mililitros de Leche
• 90 Gramos de Mantequilla
• 300 Gramos Harina 00
• 40 Gramos de Levadura
• 4 Yemas
• 2 Claras de Huevo
• 350 Gramos Azúcar Moreno
• Suficiente Extracto de Vainilla
• 1 Pizca de Sal
• 4 Cucharaditas de Miel
• 150 Gramos Nueces

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer un rollo polaco con semillas de amapola (Makowiec)

✔️ Paso 1

Hierva la leche y viértala sobre las semillas de amapola , cocine a fuego lento, revolviendo constantemente pero sin llegar a hervir la mezcla. En un tazón grande vierta un poco de leche caliente y polvo de hornear . Tamizar la harina y mezclar, derritiendo bien la harina. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar unos 20 minutos . Escurrir bien las semillas de amapola.

✔️ Paso 2

Pon las semillas en una batidora o en el procesador de alimentos y reduce hasta obtener una mezcla densa y compacta. Derretir 30 gramos de mantequilla y agregar las semillas molidas. Remueve y deja a fuego muy bajo. Picar finamente las nueces .

✔️ Paso 3

Agregue 100 gramos de azúcar , miel y nueces a las semillas de amapola . Mezclar bien durante unos minutos y dejar enfriar.

✔️ Paso 4

Batir el resto del azúcar con los huevos y derretir el resto de la mantequilla. Añadir a la masa hinchada.

✔️ Paso 5

Trabaja la masa con las manos hasta obtener una bola lisa y suave. Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica . Agréguelos al relleno de semillas de amapola enfriado, mezcle y póngalo en el refrigerador. Estirar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina. Dividirlo en dos partes.

✔️ Paso 6

Estirar cada una de las dos partes sobre papel de horno dándole forma rectangular. Colocar encima el relleno, dejando 2 centímetros limpios en los bordes. Estirar la masa sobre sí misma, con cuidado de que no se salga el relleno. Cierra los bordes humedeciéndolos con agua. Cierra ambos rollos con papel de horno. Llevar al horno precalentado a 185°C por unos 50 minutos . Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Servir frío.

Consejos y trucos

- Al estirar la masa, dejar unos milímetros de espacio entre la masa y el papel . Durante la cocción la masa aumentará de tamaño.

- La superficie de un rollo terminado es dorada y suave . Puedes comprobar si el interior está cocido introduciendo un palillo. Si está limpio, el rollo está listo.

- Si decides preparar la guinda , viértela sobre el panecillo tibio o frío pero nunca caliente.

- Los rollos se conservan muy bien, incluso durante más de una semana, si se envuelven en papel de horno y se cierran en un recipiente hermético.