Receta de Quenelle de boniato y tomillo

Hay muchas recetas para cocinar papas, al horno, al vapor, duchesse, fritas y demás, las menos vistas en nuestras mesas, sin embargo, son las batatas , también conocidas como papas americanas , de color anaranjado, forma alargada y sabor definitivamente dulce. Son excelentes cocinados al horno, o en papel aluminio y como cualquier verdura, también son buenos para la salud, de hecho son ricos en vitamina A, que contribuye entre otras cosas al buen funcionamiento de la vista. Las quenelles que presentamos en esta receta son una adaptación de las más clásicas patatas duquesa, que en esta versión son ciertamente más originales.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile Batatas
• 20 Gramos de Maizena
• 1 Puñado de Tomillo
• 1 Huevo
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer quenelle de boniato y tomillo

✔️ Paso 1

Lavar y cocer los boniatos en abundante agua fría con sal , junto con un par de ramitas de tomillo . Una vez hervidas y un poco frías, pélelas, córtelas en trozos pequeños, póngalas en un tazón grande y macháquelas con un triturador de papas.

✔️ Paso 2

Añadir unas hojas de tomillo , maicena , aceite , salpimentar y mezclar todo. Por último añadir el huevo y mezclar rápidamente.

✔️ Paso 3

Ahora crea las quenelles con ayuda de dos cucharas del mismo tamaño y forma, preferentemente húmedas, recoge un poco de masa con una de las dos cucharas y desliza la masa sobre la otra con un movimiento giratorio de las cucharas, intentando dar las quenelles. una forma alargada. Disponerlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y hornear durante unos 20 minutos a 190°-200° C.

Consejos y trucos

1. Para reducir el tiempo de cocción puedes cocer las patatas en la olla a presión .

2. Dada la dulzura típica de estas papas, es posible que tenga que agregar más sal de la que generalmente usa.

3. Crear bonitas quenelles , con los lados perfectos y definidos, es solo cuestión de práctica, una vez que entiendas el movimiento a realizar será muy sencillo.