Receta de pulpo con patatas

El pulpo con patatas es un plato adecuado durante todo el año. En verano es perfecto para disfrutarlo fresco por su aroma mediterráneo; en invierno se vuelve tibio, quizás acompañado de una buena copa de vino tinto y, como proponemos, aromatizado con aceitunas Taggiasca que le dan al plato un sabor un poco más decidido. La dificultad de la preparación viene dada por la cocción del pulpo. Hay mil sugerencias y "rumores populares", pero lo importante es cocinarlo bien para que no quede masticable.

Ingredientes de la receta:

• 650 Gramos Pulpo
• 250 Gramos Papas
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 3 Cucharadas de Aceitunas Taggiasca
• 1 Puñado de Perejil
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pulpo con patatas

✔️ Paso 1

Hervir las patatas en abundante agua con sal durante unos 25 minutos (hay que saber pincharlas con un tenedor). Mientras tanto, hervir agua con sal en otra cacerola. Sumerja los tentáculos del pulpo en agua hirviendo tres veces (para rizar los tentáculos) y luego póngalo a cocinar por completo durante 45 minutos.

✔️ Paso 2

Mientras se cocina el pulpo, comprueba el tiempo de cocción de las patatas y, cuando estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar unos 5 minutos. Luego córtalos por la mitad y en cuartos. Si es necesario, sazone con sal .

✔️ Paso 3

Escurrir el pulpo y dejar enfriar; luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.

✔️ Paso 4

Ahora monta el plato: pon las patatas, luego las aceitunas y el pulpo. Sazone con sal y pimienta y agregue aceite y perejil .

✔️ Paso 5

Y aquí hay una foto del plato listo.

Consejos y trucos

- Una de las formas de suavizar el pulpo es batirlo ligeramente antes de cocinarlo .

- También puedes aliñar tu pulpo con aceite, Limón y un chorrito de vinagre.

- Puedes sustituir el perejil por tomillo y albahaca para un aroma aún más mediterráneo.