Receta de pollo con anacardos

El pollo con anacardos es una receta que se sirve y se cocina principalmente en China y Tailandia. En Asia, el pollo es un alimento particularmente amado y consumido, no se tira nada. El pollo con anacardos suele servirse con arroz blanco, lo que lo convierte en un plato completo, muy nutritivo y saludable, gracias a las propiedades de los anacardos que, al igual que las almendras y las nueces, reducen la absorción del colesterol malo. Esta receta es muy sencilla de preparar y rápida: casi toda la cocción de los platos orientales se realiza en el wok, una sartén honda de bordes altos y fondo muy pequeño que, gracias a la buena conducción del calor, permite cocciones rápidas y sin o con muy poca grasa. .

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos de Pollo
• 120 Mililitros de Salsa de Soja
• 20 Mililitros de Sake
• 2 Cucharadas de Salsa Picante
• 150 Gramos de Anacardos
• 1 Chalota
• 2 Colas de Chalote
• 2 Dientes de Ajo
• Suficiente Aceite de SéSamo
• Suficiente Sal
• Solo Suficiente Cilantro

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pollo con anacardos

✔️ Paso 1

En un bol, preparar el adobo de pollo , luego verter dos cucharadas de aceite de sésamo , la crema de chile , el vino de arroz (sake) y finalmente la salsa de soya , luego emulsionar todo. Colocar el pollo troceado en un bol aparte, cubrirlo con la mitad de la emulsión y dejar marinar unos 20 minutos. Reserva el resto de la emulsión.

✔️ Paso 2

Pasado el tiempo de marinado, cortamos la chalota en láminas finas y dejamos que se suavice en el wok, o en una sartén muy honda, con unas cucharadas de aceite durante unos treinta segundos. Añadir el pollo con el adobo y los dientes de ajo picados muy finos , dejar que cambie de color y verter el resto de la emulsión sobrante del adobo. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido al menos a la mitad.

✔️ Paso 3

Una vez que el líquido se haya reducido, añadir las colas de chalote lavadas y picadas en trozos grandes , inmediatamente después de los anacardos y, si es necesario, sazonar con sal y terminar de cocinar. Tan pronto como el pollo se haya secado del líquido de cocción, apague y agregue el cilantro fresco finamente picado , luego sirva caliente.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato listo:

Consejos y trucos

- Los chinos, como todos los orientales, aman consumir cada parte de los animales que cocinan y del pollo también usan la piel y las partes más grasas. Así que, si te gusta apegarte a las recetas originales, cocina el pollo junto con su piel , de lo contrario retíralo.

- Si no te resulta fácil encontrar las colas de chalota , puedes sustituirlas por colas de puerro, esa es la parte verde final.

- Si te encanta el sabor del chile fresco, puedes reemplazar la crema con dos chiles frescos .