Receta de Pollo con ajo y Limón

Esta receta viene directamente de la cocina de Julia Child. Es una receta un tanto particular y se suele hacer con un pollo entero en el que se le pone Limón y ajo . Mientras se cocina en el horno, el pollo toma todos los sabores de los dos ingredientes y el resultado es fenomenal. La receta propuesta se ha simplificado (porque luego hay que cortar el pollo y siempre se aburre) gracias al uso de muslos de pollo que son igualmente crujientes y golosos. Eso sí, antes de cocinarlas recuerda quitarles la piel: de esta forma la carne tomará todo el sabor de la salsa. Son perfectos acompañados de una ensalada fresca, quizás también aliñados con un poco de jugo de Limón, mostaza y pimienta.

Ingredientes de la receta:

• 6 Muslos de Pollo
• 2 Limones
• 1 Ajo
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta al gusta
• 50 Mililitros de Vino Blanco

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pollo con ajo y limón

✔️ Paso 1

Precalentar el horno a 200°C. Engrasar una fuente de horno con una cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra . Depositar los muslos de pollo previamente despojados de su piel y engrasar la superficie que los recubre. Sal y pimienta generosamente por ambos lados.

✔️ Paso 2

Tome una cabeza de ajo y retire solo la parte exterior de las hojas, dejando así expuestos todos los dientes al exterior. Retirarlos uno por uno pero dejar la "cáscara". De hecho, se servirán escalfados. Corta los dos limones por la mitad y exprime el jugo que vas a reservar. Agregue los dientes de ajo, los limones exprimidos a los muslos de pollo y hornee por 20 minutos.

✔️ Paso 3

Mientras los derretidos comienzan a cocinarse, prepara el jugo con el que luego los descongelarás: agrega medio vaso de vino blanco al jugo de limón previamente preparado (tú eliges si es seco o aromático). Después de 20 minutos de cocción, saque los derretidos del horno y voltéelos. Hornéalas de nuevo durante 20 minutos.

✔️ Paso 4

Retire la fuente del horno nuevamente después del tiempo de cocción y, esta vez, mezcle los derretidos con la mezcla de limón y vino blanco. Darles la vuelta por última vez y volver a meterlos en el horno durante los últimos 20 minutos de cocción. Al final de la hora, tendrás un pollo crujiente y muy sabroso.

✔️ Paso 5

Y aquí una foto de este delicioso plato, listo para disfrutar:

Consejos y trucos

- Por supuesto, puedes preparar la misma receta que la original. Con un pollo entero el tiempo de cocción no cambia (pero siempre revisa que esté dorado y crujiente dependiendo de tu horno). Poner el Limón y el ajo dentro después de haber salado y salpimentado con las manos toda la superficie, tanto exterior como interior. Revisar siempre cada 20 minutos para evitar que se queme y cuando esté medio cocido, licuar con vino y Limón.

- También puedes agregar romero y tomillo fresco a tu receta .

- Si quieres crear una salsa deliciosa, añade un poco de vino blanco y, añadiendo una nuez de mantequilla o margarina , deja que espese.