Receta de Pollo asado con patatas

El pollo asado con patatas es una receta muy tradicional conocida, apreciada y cocinada por todos, ideal para una cena en familia o con amigos. En esta receta en particular, tanto la cocción del pollo como de las papas difieren un poco de la original, pero aún conservan el sabor: la carne se cocinará en el horno por regla general, pero permanecerá levantada del fondo de la sartén, gracias a una parrilla. , esto favorecerá un dorado extraordinario y sobre todo evitará que el pollo se cocine en su grasa; las patatas cocidas en una sartén con abundante aceite quedarán deliciosamente crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro. Antes de cocinarlo, el pollo asado se debe sazonar con varias hierbas y sal .para que la carne durante la cocción quede muy sabrosa, sobre todo se debe cocinar entera y con la piel para que quede suave. Preste atención a los tiempos de cocción porque es muy fácil que el pollo se vuelva pegajoso y seco cuando se cocina demasiado.

Ingredientes de la receta:

• 1 Pollo
• 800 Gramos Papas
• 125 Mililitros de Aceite de Semilla
• 125 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Puñado de Romero
• 4 Hojas de Salvia
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Cucharada de Especias Mixtas Para Asar
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pollo asado con papas

✔️ Paso 1

La cocción del pollo es muy larga e importante , así que empieza por condimentarlo con todos los aromas y la sal , luego introduce 3 ramitas de romero y la mitad de la salvia con los dientes de ajo sin piel dentro del pollo entero, después salpimenta muy bien; por fuera, masajear la carne con la mezcla para asados ​​y la sal. Tome una sartén lo suficientemente grande e inserte una parrilla, luego coloque el pollo boca arriba y ponga un par de vasos de agua en el fondo de la sartén , luego coloque el pollo en el horno que previamente ha calentado a una temperatura de 250 ° C, preferentemente estática. El pollo tendrá que cocinarse por un tiempo que variará de 60 a 80 minutos .

✔️ Paso 2

Será importante dar la vuelta al pollo durante la cocción al menos cuatro veces para que no se queme pero se cocine bien por todos lados. Una vez cocido, cúbralo con papel de plata y manténgalo caliente en el horno a temperatura más baja.

✔️ Paso 3

La preparación de las patatas es muy sencilla: pélalas y córtalas en trozos de un par de centímetros cada uno, luego enjuágalas con abundante agua para quitarles la fécula y escúrrelas bien. En una sartén, caliente la mezcla de aceite con el romero restante y la salvia. En cuanto el aceite esté caliente pero sin hervir añade las patatas, cúbrelas con una tapa y déjalas cocinar durante al menos 20 minutos a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando.

✔️ Paso 4

Transcurrido el tiempo, destape las papas y pinche una con un tenedor: si el tenedor se hunde por completo, agregue sal y suba el fuego, dorándolas bien hasta que se forme una delicada costra dorada, de lo contrario, tápelas y déjelas por unos minutos más. . Una vez que las papas estén listas, agrégalas al pollo y sirve todo caliente.

Consejos y trucos

- Antes de tapar el pollo después de la cocción, darle la vuelta con la pechuga a la parrilla para que los jugos confluyan en el interior y queden suaves y sabrosos.

- Si te gustan los sabores fuertes, además de los aromas mencionados anteriormente dentro del pollo puedes agregarle unas guindillas enteras y aceitunas negras .

- Si compra un pollo más grande, recuerde que el tiempo de cocción aumentará en consecuencia.