Receta de Pollo al curry con calabacines a la albahaca

El pollo al curry con calabacines a la albahaca es un delicioso segundo plato que combina dos culturas en un solo plato. Este plato rapidísimo es igual de ligero ya que tanto los ingredientes como la cocción son aptos para aquellos que quieran seguir una dieta sana. Un plato que se puede preparar en muy poco tiempo, apto para una cena rápida o en las calurosas tardes de verano, cuando quedarse en la cocina se vuelve desagradable. Los calabacines, de hecho, se pueden preparar con anticipación y también estarán excelentes fríos, mientras que el pollo se conserva bien en el refrigerador incluso por un par de días y se puede calentar antes de servir.

Ingredientes de la receta:

• 800 Gramos de CalabacíN
• 600 Gramos de Pechuga de Pollo
• 1 Cucharada de Curry
• 400 Mililitros de Caldo de Verduras
• 50 Gramos Harina 00
• Suficiente Albahaca
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pollo al curry con calabacines a la albahaca

✔️ Paso 1

Lave y limpie los calabacines , luego córtelos en cubos del mismo tamaño. En una sartén, calienta un par de cucharadas de aceite y cocina las calabacitas a fuego medio hasta que estén doradas y blandas. Una vez cocido, apaga el fuego, agrega sal y condimenta con abundante albahaca .

✔️ Paso 2

Preparar el pollo será igual de fácil: toma las rebanadas de pollo y córtalas nuevamente por la mitad para tener trozos más pequeños, luego enharina y sala ligeramente . Engrasa una sartén con un poco de aceite y caliéntala, luego dora el pollo por ambos lados.

✔️ Paso 3

Añadir el curry en polvo a la carne y luego el caldo de verduras , luego cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos hasta que el caldo se haya secado y se haya formado una deliciosa crema casi caramelizada.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato listo:

Consejos y trucos

- Si no tienes el caldo de verduras puedes agregar alguna preparación granulada y agua tibia.

- Si te gustan las ensaladas frescas , cocina el pollo troceado y déjalo enfriar, añádelo a los calabacines que también están fríos y disfrútalo todo con un buen arroz pilaf.