Receta de Pizzas integrales con anchoas, chalotes y cebolla roja

Todos conocemos las pizzas : están presentes en todas las mesas festivas, durante un aperitivo o un buffet. Pero la levadura de cerveza a menudo nos hincha el estómago y la mozzarella pesa o crea acidez. Hoy os propongo una idea sencilla y rápida para preparar deliciosas y suaves pizzas con levadura madre, que la harina integral hace aún más sabrosas y nutritivas . Para bajar el aporte calórico renuncié a la mozzarella, mientras que para darle el máximo sabor añadí anchoas , chalotes y cebolla roja . Más salud, menos calorías y mucho, mucho sabor.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos de Harina Integral
• 250 Gramos Harina 00
• 300 Mililitros de Agua
• 65 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 50 Gramos de Levadura Madre
• 2 Cucharaditas de Azúcar Moreno
• 150 Mililitros de Pulpa de Tomate
• 4 Cucharaditas de Albahaca
• 3 Cucharaditas de Sal
• 1 Cebolla Roja
• 3 Chalotes
• 100 Gramos Anchoas En Aceite

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pizzas integrales con anchoas, chalotes y cebolla roja

✔️ Paso 1

Disolver la levadura en medio vaso de agua con 2 cucharaditas de azúcar moreno . Combine las dos harinas y agregue la levadura . Vierta sobre el aceite .

✔️ Paso 2

Agregue el agua poco a poco para verificar la elasticidad de la masa. Verter la mezcla sobre la superficie de trabajo y amasar durante al menos 10 minutos. La masa debe volverse compacta, suave y elástica.

✔️ Paso 3

Estirar la masa con un rodillo. Corta pequeños círculos con una plantilla o con un vaso.

✔️ Paso 4

Coloque las pizzas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir con un paño y dejar leudar durante al menos una hora , o en cualquier caso hasta que la masa se haya duplicado. Cuando sus pizzas se hayan hinchado, apriete ligeramente el centro con el fondo de un vaso.

✔️ Paso 5

Pelar y lavar la cebolla y  la chalota . Cortar en rodajas no demasiado finas, de lo contrario se quemarán durante la cocción. Escurrir las anchoas . Prepare la salsa agregando 2 cucharaditas de sal a la pulpa de tomate . Mezclar bien.

✔️ Paso 6

Pon una cucharadita de salsa en cada pizza. Espolvorear con la albahaca seca . Colocar encima una rodaja de chalota , una rodaja de cebolla roja y una anchoa encima. Sazone con sal . Hornear en horno ventilado precalentado a 200°C durante unos 15-18 minutos .

Consejos y trucos

- Puedes preparar la masa con un día de antelación y dejar levar en el horno apagado toda la noche.

- Doblando las dosis, prepara la masa, forma las pizzas, déjalas leudar y luego congélalas . Tendrás un snack seguro, listo en tan solo 20 minutos.

- Para darle un poco de frescura, en lugar de pulpa de tomate utiliza tomates cherry frescos .