Receta de Pizza integral con Jamón y champiñones

La pizza es un plato que nunca falla en la mesa italiana, rica en múltiples ingredientes o sencilla con tomate y mozzarella, siempre ha sido amada por grandes y pequeños . Muy a menudo la pizza se prepara con una masa hecha con harina 00, mientras que la peculiaridad de esta deliciosa pizza que ofrecemos hoy radica en la masa, hecha con harina integral y se deja fermentar durante mucho tiempo para una mayor digestibilidad. Relleno de sabrosos ingredientes, será una auténtica tentación para tus comensales.

Ingredientes de la receta:

• 350 Gramos de Harina Integral
• 150 Gramos Harina 0
• 250 Mililitros de Agua
• 3 Gramos de Levadura de Cerveza
• 5 Gramos de Sal
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 500 Gramos ChampiñOnes ChampiñOnes
• 600 Gramos Tomates
• 200 Gramos de Jamón Crudo
• Suficiente Sal
• Suficiente OréGano
• 600 Gramos Fiordilatte

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pizza integral con jamón y champiñones

✔️ Paso 1

La masa, la parte principal de la pizza, hay que prepararla con muchas horas de antelación, así que empieza por ella. Calentar el agua a una temperatura máxima de 30 grados centígrados y utilizar un par de cucharadas para disolver la levadura, luego tamizar las harinas en un bol y empezar a crear la masa empezando por añadir la levadura , el aceite y parte del agua , amasar durante unos minutos, luego agregue la sal y continúe amasando con suficiente agua , forme una bola con la masa y déjela crecer en un recipiente limpio y tapado durante unas 6 horas .

✔️ Paso 2

Pasadas las seis horas la masa ha doblado su volumen, así que divídela en dos y forma dos bolitas más que dejarás leudar de nuevo durante unas dos horas .

✔️ Paso 3

Una vez que la masa haya subido bien, pasar a la preparación propiamente dicha de la pizza. Poner un chorrito de aceite en una bandeja de horno baja y engrasar el fondo, luego estirar la masa de pizza y cubrirla con la fiordilatte picada , luego el tomate cortado en dados y los champiñones en rodajas , sal y hornear durante unos 15 minutos a 250 °C ; nada más sacar la pizza del horno, aliñarla con un chorrito de aceite crudo y orégano , luego colocar encima las lonchas de jamón crudo y estará lista para servir.

Consejos y trucos

- Dejar leudar la pizza en un lugar con temperatura cálida y constante, tal vez manteniéndola envuelta en una manta.

- Si la masa sube antes del tiempo programado, estirarla en una sartén y cocinar por cinco minutos, luego sacarla de la sartén y envolverla en un paño, tendrás una base lista para rellenar y hornear nuevamente. Esta operación también se puede hacer con la masa sobrante , que una vez cocida se puede conservar unos diez días en el frigorífico, bien envuelta en film transparente.

- La masa está bien leudada cuando la veas relajarse en los bordes.