Receta de Pizza a la norma

El mejor y absoluto plato favorito de jóvenes y mayores es sin duda la pizza , y ¿cómo no ser tentador cuando se trata de una deliciosa pizza alla norma ? Los sabores del verano y del sur se encierran en un clásico, derivado de la muy buena pasta alla norma : tomates, berenjena frita, ricotta al horno y albahaca fresca para un triunfo de sabor que deleita el paladar.

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos de Sémola de Trigo Duro
• 200 Gramos Harina 0
• 500 Gramos Tomates Pelados
• 2 Berenjenas
• 400 Gramos de Muzzarella
• 150 Gramos de Ricota Al Horno
• 10 Gramos de Levadura de Cerveza
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Semilla
• Suficiente Albahaca
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pizza alla norma

✔️ Paso 1

Colocar la sémola y la harina en un bol y desmenuzar la levadura , añadir un poco de agua templada y dejar actuar la levadura unos minutos, luego comenzar a amasar añadiendo agua templada suficiente para obtener una buena masa tersa.

✔️ Paso 2

Coloque la masa en una bandeja para hornear y déjela crecer en un lugar cálido durante al menos dos horas. Una vez que haya subido bien, dividirlo en cuatro partes y estirarlo en otras tantas sartenes ligeramente engrasadas con aceite de oliva virgen extra . Deja que suba durante unos minutos más.

✔️ Paso 3

Preparar las berenjenas para colocar sobre las pizzas. Limpiarlas y cortarlas en rodajas redondas y freírlas en abundante aceite de cacahuete bien caliente. Por último, ponlas a escurrir en un colador.

✔️ Paso 4

Tome la masa con levadura y arme su pizza, espolvoréela primero con los tomates pelados picados , salpimiente y sazone con la mozzarella y las berenjenas , luego hornee por unos 10 minutos. El horno ya debe estar caliente a la temperatura máxima de 250° C.

✔️ Paso 5

Retire la pizza del horno y asegúrese de que esté bien cocida, luego espolvoree con abundante ricotta horneada recién rallada y abundante albahaca y sirva la pizza caliente.

Consejos y trucos

- Cortar la masa con una espátula lisa y después de cortarla , extenderla en un molde sin trabajarla , de lo contrario la levadura se romperá quedando elástica e imposible de estirar.

- Las berenjenas también se pueden cortar en trozos .

- Las pizzas también se pueden precocinar y congelar para cocinarlas cuando el tiempo apremia.

- Una variante de la pizza alla norma proporciona como base una salsa de tomate cocida con cebolla y albahaca .