Receta de Peras inglesas con mousse de chocolate blanco

Este postre de cuchara , como su nombre indica, es muy popular en Inglaterra . La preparación requiere algo de tiempo y mimo como en la cocción de las peras, pero el efecto final es ciertamente muy bueno y espectacular, un postre de invierno que se disfraza de primavera, fresco y delicado. Eso sí, por la mousse no es muy dietético, ¡pero hay peras para equilibrarlo todo! Puedes elegir la calidad de peras que más te guste, preferiblemente bien maduras, en esta receta hemos utilizado peras de calidad “conferencia” que son dulces y jugosas, características que casan a la perfección con la mousse de chocolate amargo y chocolate blanco .

Ingredientes de la receta:

• 3 Peras
• 1 Litro de Agua
• 20 Gramos de Azúcar
• 70 Gramos de Chocolate Amargo
• 50 Gramos de Chocolate Blanco
• 25 Mililitros de Leche
• 75 Mililitros Nata

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer peras inglesas con mousse de chocolate blanco

✔️ Paso 1

Poner el agua y el azúcar en un cazo y hervir durante unos 10 minutos. Pelar y cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón, disponerlas en un bol y verter sobre ellas el almíbar de agua preparado. Déjalos así durante unos minutos.

✔️ Paso 2

Prepara la mousse derritiendo el chocolate blanco al baño maría, calienta la leche hasta que hierva, no hierva, y viértela sobre el chocolate, revuelve y deja enfriar por un lado. Montar la nata .

✔️ Paso 3

Añade la nata al chocolate y la leche ya fríos , con un movimiento lento pero firme de arriba hacia abajo. Al baño maría, derretir el chocolate negro y dejar enfriar. Escurrir las peras y secar el exceso de agua con papel de cocina, armar el plato combinando las peras con la mousse y el chocolate negro derretido, no caliente.

✔️ Paso 4

Y aquí una foto de este delicioso postre:

Consejos y trucos

- “Cocinar” las peras con la técnica descrita anteriormente conseguirá que mantengan una consistencia firme , por lo que serán más agradables al paladar.

- Esta mousse de chocolate blanco no solo es rápida de preparar sino también más ligera que la clásica donde se usan huevos.

- Al ser un postre de cuchara de la nevera, es posible prepararlo hasta con 4 horas de antelación .