Receta de Pennette con cuatro quesos

Los pennette a los cuatro quesos son un primer plato muy sabroso a base de productos lácteos. Esta pasta se llama así porque se prepara con cuatro tipos diferentes de quesos, a saber, fontina, gorgonzola, parmigiano reggiano y gruyere, o alternativamente emmentaler, que se funden en la leche y la nata. La salsa, muy rápida de preparar, es excelente no solo para aliñar pastas, sino que si sobra se puede transformar en un sabroso relleno para deliciosos canapés.

Ingredientes de la receta:

• 350 Gramos Pennette Rigate
• 100 Gramos de Parmesano Reggiano
• 100 Gramos Emmentaler
• 100 Gramos Fontina
• 100 Gramos de Gorgonzola Dulce
• 100 Mililitros de Leche
• 200 Mililitros Nata Para Cocinar
• 15 Gramos de Mantequilla
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• Suficiente Nuez Moscada

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pennette con cuatro quesos

✔️ Paso 1

Coloca al fuego una olla con agua en la que, durante la preparación del queso crema, cocinarás la pasta. Después de poner la olla al fuego, comience a preparar los quesos para la salsa, luego ralle el queso parmesano , corte en dados la Fontina y el Emmentaler y reserve el Gorgonzola .

✔️ Paso 2

En una sartén, preferiblemente antiadherente, derrita la mitad de la mantequilla con la mitad de la leche y la mitad de la nata ; en cuanto estén calientes, agrega los quesos cortados en cubitos y mezcla hasta que se derritan y amalgamen, luego agrega el parmesano y mezcla con el resto.

✔️ Paso 3

Por último, añadimos el gorgonzola junto con la parte restante de nata y leche y derretimos todo hasta conseguir una salsa muy cremosa. Por último, fuera del fuego, añadir la nuez moscada .

✔️ Paso 4

Escurrimos la pasta, reservando el agua de cocción, luego la sazonamos primero con mantequilla y pimienta para que no se pegue entre ella y luego con la salsa de queso y el agua de cocción que le darán suavidad al plato, luego servimos todo muy caliente.

Consejos y trucos

- No habrá que preocuparse si una vez fuera del fuego la salsa se espesa un poco, ya que gracias a la leche y la nata los quesos ya no podrán solidificarse .

- Si quieres aligerar la salsa, sustituye la nata por otros 100 ml de leche .

- La salsa de cuatro quesos también se puede preparar con diferentes quesos , o con varios quesos.

- La salsa es excelente para preparar y guardar en el congelador o para comer fría sobre picatostes de pan caliente.