Receta de paté de cebolla

El paté es excelente para servir untado sobre canapés, tostadas o incluso verduras crujientes como el pepino, para un aperitivo sabroso y fácil de hacer, pero también es ideal para acompañar platos principales a base de carne o vegetales. En esta particular versión se prepara con cebollas de Tropea , la típica cebolla roja de Calabria, dulce y jugosa. Sencillo de elaborar, es un producto que se puede comer de inmediato pero también se conserva en tarros envasados ​​al vacío y luego se consume a voluntad durante todo el año.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos de Cebollas de Tropea
• 80 Mililitros de Vinagre de Vino Tinto
• 50 Gramos de Azúcar Granulada
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer paté de cebolla

✔️ Paso 1

Pele las cebollas y córtelas en trozos, luego colóquelas en un recipiente con agua y déjelas en remojo durante al menos un par de horas, para que pierdan parte de su fuerte sabor. Después de dos horas, escúrrelos y córtalos en rodajas finas.

✔️ Paso 2

En una sartén y caliente un poco de aceite y cocine la cebolla, preferiblemente tapada, dentro durante unos 20 minutos a fuego medio, revolviendo cuando sea necesario. Una vez ablandado, agregue sal y azúcar , luego déjelo actuar durante unos minutos más.

✔️ Paso 3

Vierta el vinagre en la sartén y deje que todo el líquido se evapore y se seque, luego retire del fuego y deje que se enfríe. Una vez frío, con la ayuda de una espumadera, escurre el cremoso paté del aceite y pásalo a un bol.

Consejos y trucos

- La cebolla es muy delicada y tiende a pegarse mucho al fondo de la olla, así que cuidado con que no se pegue .

- Si desea conservar el paté, colóquelo en frascos de vidrio limpios y secos , luego hiérvalos en agua durante unos cincuenta minutos.