Receta de Pastel salado con chalotes, tocino y espinacas

Las empanadas saladas son excelentes para buffets o cenas con amigos, se pueden rellenar con diversos ingredientes, condimentándolas y enriqueciéndolas según sus gustos. La crema de queso y huevos que sirve de base del relleno se puede hacer con el queso tierno que prefieras, desde ricotta hasta mascarpone o con un clásico queso untable. En la siguiente receta también estará la preparación de masa quebrada , una preparación básica que es muy sencilla de hacer y requiere pocos ingredientes. Para preparar empanadas saladas siempre es mejor cocer la masa quebrada "en blanco", y luego cocerla antes de añadir el relleno, y terminar la cocción a temperatura más baja una vez montada con el relleno que prefieras.

Ingredientes de la receta:

• 175 Gramos Harina
• 1 Pizca de Sal
• 75 Gramos de Mantequilla
• 3 Cucharadas de Agua FríA
• 2 Huevos
• 150 Mililitros de Leche
• 300 Gramos de Queso Untable
• 1 Chalota
• 100 Gramos Tocino
• 200 Gramos de Espinacas

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer un pastel salado con chalotes, tocino y espinacas

✔️ Paso 1

Para preparar la masa quebrada , mezcle la harina y una pizca de sal en un bol , agregue la mantequilla y comience a mezclar con las manos, frotando palma contra palma, para incorporar toda la harina. Agregue un par de cucharadas de agua fría y transfiéralo a una superficie de trabajo. Amasar rápidamente agregando suficiente agua, hasta obtener una mezcla homogénea. Envuélvelo en una envoltura de plástico y déjalo reposar durante al menos 20 minutos.

✔️ Paso 2

Engrasa y enharina un molde para pay. Con la ayuda de un poco de harina, estirar la masa hasta una altura de unos 0,3 cm, pasarla por el rodillo y desenrollarla sobre el molde, de forma que la masa se adhiera bien por toda la base y los bordes del molde. . Hacer agujeros con un tenedor por toda la base. Ahora cubra la base con un disco de papel pergamino y ponga algunos frijoles o arroz dentro. Deje reposar otros 20 minutos y luego cocine a 190°C por 20 minutos , luego continúe cocinando por otros 10 minutos a 160° C.

✔️ Paso 3

Para el relleno, rompa los dos huevos en un bol, agregue la leche y el queso y mezcle bien con unas varillas. En una sartén, dorar la chalota con un chorrito de aceite , luego añadir la panceta . Agregue las espinacas fuera del fuego y mezcle.

✔️ Paso 4

Ponga el relleno de tocino, chalota y espinacas en la base de masa quebrada cocida y vierta sobre la mezcla de huevo, queso y leche. Podrías agregar un poco de queso parmesano para hacer una costra dorada. Cocine el pastel salado de esta manera durante unos 30 minutos a 170 ° C.

✔️ Paso 5

Y aquí hay una foto de este delicioso pastel salado relleno de chalotes y tocino listo para servir en la mesa:

Consejos y trucos

- Trabajar un poco la masa para la masa quebrada , el tiempo justo para mezclar los ingredientes y formar la masa, ya que cuanto más amases, más tendrá que reposar antes de ser utilizada.

- Hacer pequeños agujeros con un tenedor en la base de la masa quebrada: esto permitirá una cocción homogénea de la base y evitará que se encoja demasiado.

- Los pasteles salados se disfrutan mejor si están ligeramente tibios .