Receta de pastel margarita

La tarta margherita es un postre antiguo, el postre típico de las fiestas antes de la llegada de lo que se puede considerar postres modernos. Su nombre, contrariamente a lo que muchos piensan, no deriva del nombre de quien inventó el pastel o de la Persona para quien fue creado sino de su parecido con una margarita cuando se corta en rodajas.

Ingredientes de la receta:

• 125 Gramos Harina
• 125 Gramos de Fécula de Patata
• 100 Gramos de Mantequilla
• 150 Gramos de Azúcar
• 3 Huevos
• 1 Sobre de Vainillina
• Suficiente Azúcar Glas

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer la tarta Margarita

✔️ Paso 1

Batir los huevos con el azúcar . Espume la mantequilla y mézclela suavemente con la mezcla de huevo y azúcar.

✔️ Paso 2

Agregar poco a poco la harina tamizada y la fécula , siempre sin dejar de mezclar con un movimiento que vaya de abajo hacia arriba. Añade también la vainillina .

✔️ Paso 3

Engrasa y enharina un molde para pastel, vierte la mezcla en él y hornea a 180°C durante unos 30 minutos . Para comprobar la cocción, probar el palillo abriendo el horno lo mínimo necesario. Durante la cocción, nunca abra la puerta del horno porque el cambio brusco de temperatura provocaría que la torta se desinfle.

✔️ Paso 4

Cuando la tarta esté lista, sácala del horno, déjala enfriar y espolvorea la superficie con una capa generosa de azúcar glas .

Consejos y trucos

- Algunas variaciones de la receta prevén la separación de las yemas de las claras para que el pastel quede aún más suave. Las yemas se baten hasta obtener una crema con el Azúcar, mientras que las claras se baten y se añaden a la mezcla después de la harina y la Fécula.

- Para que el bizcocho quede blandito, es necesario trabajar bien los ingredientes, para que la mezcla quede esponjosa. Por ello, si es posible, es preferible utilizar una batidora eléctrica o una batidora planetaria .