Receta de Pastel de ruibarbo (pastel al revés)

El ruibarbo es una planta herbácea , que consta de largos tallos rojizos y anchas hojas verdes. Rara vez se usa en la cocina tradicional italiana, mientras que se usa mucho en los países anglosajones. Con el ruibarbo se pueden preparar dulces, conservas, pasteles dulces o salados, tiene un sabor delicado pero ligeramente ácido; dada su consistencia fibrosa, el ruibarbo se suele consumir cocido y no se recomienda el uso de las hojas, ya que son ricas en ácido oxálico, que en grandes cantidades puede dañar las paredes del intestino. En la siguiente receta se hornea el pastel y luego se le da la vuelta antes de servirlo, en Inglaterra a este tipo de pastel, muy popular, se le llama upside down cake .

Ingredientes de la receta:

• 2 Costas de Ruibarbo
• 50 Gramos de Azúcar Moreno
• 250 Gramos de Agua
• 30 Gramos de Jengibre
• 50 Gramos de Harina de Almendras
• Gramos Harina
• 5 Gramos de Levadura Para Hornear
• 100 Mililitros de Aceite de Girasol
• 2 Huevos
• 100 Gramos de Azúcar
• 1 Pizca de Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer un pastel al revés

Consejos y trucos

- Es posible preparar este pastel usando el molde para muffins y así obtener muchos pasteles pequeños, o usando un molde para pasteles con un diámetro de unos 20 cm;

- Es posible sustituir el ruibarbo por otro tipo de frutas como melocotones, ciruelas, fresas o cualquier otra fruta que más te guste.