Receta de Pastel de fruta

La tarta de frutas es un postre atemporal, que pone de acuerdo a todos, incluso a aquellos que quieren mantenerse en forma y que así pueden disfrutar de una buena tarta con nata equilibrada con una excelente fruta fresca. La tarta de frutas tiene como base una masa quebrada cocinada en blanco, generalmente rellena de crema pastelera o crema diplomática. Tendemos a usar frutas blandas que no se oscurecen al cortarlas, como frutos rojos, fresas, kiwis, albaricoques o más. Para que quede más brillante, se pinta con mermelada de albaricoque combinada con un poco de agua o con gelatina líquida.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos Harina
• 50 Gramos de Azúcar En Polvo
• 1 Yema
• 125 Gramos de Mantequilla
• 1 Pizca de Sal
• Suficiente Agua FríA
• Suficiente Agua Caliente
• Uvas Suficientes
• 1 Mango
• 2 Kiwis
• Suficiente Mermelada de Albaricoque
• Suficiente Natillas

Instrucciones de la receta:

Como hacer tarta de frutas

✔️ Paso 1

Encender el horno a 180°C en modo ventilador . Engrasar y enharinar ligeramente un molde para tarta con un diámetro de unos 20-23 cm. Tamizar la harina , el azúcar glas y una pizca de sal .

✔️ Paso 2

Añadir la mantequilla , cortada en trozos pequeños, a la harina y el azúcar, mezclar todo rápidamente con las manos. Luego agregue la yema y mezcle bien, si es necesario agregue un poco de agua fría para obtener una masa suave y tersa. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

✔️ Paso 3

Transcurrido el tiempo, estirar la masa quebrada hasta un grosor de unos 0,5 cm, con la ayuda de un poco de harina, tanto sobre la superficie de trabajo como sobre el rodillo. Envolver la masa estirada en el rodillo y colocarla sobre el molde, para que se adhiera bien a todo el molde. Con un tenedor, haga agujeros en toda la base, extienda una hoja de papel pergamino y rellénela con arroz o frijoles, luego continúe con la cocción durante unos 30 minutos a 180 ° C y 10 minutos a 160 ° C sin papel pergamino y arroz .

✔️ Paso 4

Una vez cocida la base, deja que se enfríe por completo, luego rellénala con la crema pastelera y la fruta cortada . Mezcle la mermelada de albaricoque con unas gotas de agua caliente para que quede más fluida, luego cepille la mezcla sobre toda la fruta para revivir los colores y hacerla más brillante.

✔️ Paso 5

Y aquí una foto de la tarta de frutas lista para disfrutar:

Consejos y trucos

- Si lo prefieres, puedes preparar grandes cantidades de masa quebrada y congelar la que no vayas a utilizar, para tenerla siempre lista por si tienes que preparar un postre de repente.

- La base de masa quebrada cocida en blanco se puede conservar hasta 2 días , bien envuelta en film transparente;

- Se puede utilizar gelatina en polvo en lugar de mermelada de albaricoque .