Receta de pastel caprese

La tarta Caprese es un dulce elaborado con chocolate negro y almendras que no requiere el uso de harina, por lo que también es apta para celíacos.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos de Almendras Sin CáScara
• 250 Gramos de Azúcar
• 250 Gramos de Chocolate Amargo
• 250 Gramos de Mantequilla
• 6 Huevos
• 1 Sobre de Vainillina
• Suficiente Azúcar Glas

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pastel caprese

✔️ Paso 1

Cortar el chocolate negro en trocitos pequeños y derretirlo al baño maría. Con ayuda de una batidora , picar las almendras y mezclarlas con el chocolate derretido junto con la vainillina .

✔️ Paso 2

Separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema . Agregue la mezcla de chocolate y almendras y mezcle bien. Derretir la mantequilla y mezclarla con la masa.

✔️ Paso 3

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco, con la ayuda de una cuchara, con un movimiento de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.

✔️ Paso 4

Engrasa y enharina un molde para tarta (lo ideal sería un molde redondo de unos 30 cm) y vierte la masa en él. Llevar al horno precalentado a 170°C durante aproximadamente una hora. Una vez cocida la tarta, sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear la superficie con azúcar glas .

Consejos y trucos

- La tarta caprese se puede aromatizar añadiendo una copa de licor Strega o cualquier licor que prefieras.

- Para obtener mejores resultados es preferible utilizar almendras peladas y tostarlas en el horno a 200°C durante un par de minutos aproximadamente. Antes de trocearlos, sin embargo, debes esperar a que se enfríen.

Si te encanta la almendra y quieres utilizarla en otros postres, prueba las galletas de almendra sin gluten , la tarta de camilla con zanahorias y almendras , la tarta de Limón y almendras y la tarta de masa quebrada integral con crema de almendras .