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Receta de pastas y patatas

pastas y patatas
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⌛ Tiempo Total: 60 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 45 Minutos
👨‍👩‍👧 Nº Personas: 8 Personas
🍔 Dificultad: Fácil

 

pastas y patatas

La pasta con patatas es otro de esos platos típicamente invernales, que tiene sus raíces en la antigua tradición italiana. Es un plato sencillo de la cocina rústica, uno de esos reconfortantes de los que a veces no se puede prescindir, fácil de preparar y apto para la dieta de un deportista, obviamente en pequeñas dosis ya que es rico en hidratos de carbono. Para esta receta es fundamental utilizar patatas que no sean demasiado harinosas, de lo contrario corren el riesgo de desmoronarse por completo durante la cocción. Siguiendo las recetas tradicionales, también se añade un poco de tocino para enriquecer el sabor.

Ingredientes de la receta:

  • 4 Papas
  • 320 Gramos DigitacióN
  • 160 Gramos Tocino
  • 1 Cebolla
  • 2 Tallos de Apio
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puñado de Romero
  • Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Suficiente Sal
  • Pimienta al gusta
  • Suficiente Parmigiano Reggiano

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pasta y patatas

✔️ Paso 1

Preparar el caldo poniendo en una olla grande media cebolla , una zanahoria pelada y lavada , un tallo de apio lavado y limpio de filamentos y una ramita de romero . Lleve todo a ebullición y déjelo cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos. Cortar la otra mitad de la cebolla y el otro tallo de apio en dados , sofreír todo suavemente con un chorrito de aceite junto con una ramita de romero .

✔️ Paso 2

Agregue el tocino cortado en cubitos al salteado y saltee durante unos minutos. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados y las añadimos a la sartén con una pizca de sal , mezclamos bien y cocinamos con un poco de caldo .

✔️ Paso 3

Cuando las papas estén cocidas, agrega la pasta y cuécela con el caldo . Apagar el fuego cuando la pasta aún esté al dente, servir con un chorrito de aceite, un poco de p armigiano y un poco de romero .

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato terminado:

Consejos y trucos

- Si te sobra caldo , colócalo en un recipiente plástico y congélalo para la próxima receta.

- Cuando prepares las patatas, ponlas en un bol con agua fría para evitar que se ennegrezcan.

- Después de cocer la pasta , dejar la olla con la tapa cerrada unos minutos para que tome aún más sabor.

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