Receta de pastas y frijoles

La pasta con frijoles es otro de los platos importantes de nuestra tradición, es un plato popular, que tiene orígenes ancestrales . La comida que comían los campesinos con mucha frecuencia, ya que no solo es muy barata, sino que nutre nuestro organismo con fibras, vitaminas y carbohidratos, que son esenciales para una correcta nutrición. Y aún hoy sigue siendo uno de los platos más ricos y saludables, excelente para las frías tardes de invierno o como comida completa. En la receta que sigue, los frijoles secos se remojan durante doce horas, si no tiene tiempo y prefiere una versión más rápida, use frijoles enlatados de buena calidad.

Ingredientes de la receta:

• 180 Gramos de Frijoles Borlotti
• 200 Gramos Pasta Corta PequeñA
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Rama de Apio
• 6 Tomates En Racimo
• 2 Cucharadas de Pasta de Tomate
• 2 Hojas de Laurel
• 50 Gramos de Salami
• Lo Justo de Caldo de Verduras
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pasta y frijoles

✔️ Paso 1

Enjuaga los frijoles , colócalos en un recipiente con abundante agua fría y déjalos por 12 horas en el refrigerador. Pasado este tiempo, enjuague las alubias y póngalas en una olla con abundante agua fría y la hoja de laurel y cocine por lo menos 30 minutos. Mientras tanto, picar finamente la cebolla , la zanahoria y el apio .

✔️ Paso 2

Rehogar el apio , la zanahoria y la cebolla con un chorrito de aceite en una olla grande. Agregue el salami cortado en cubitos al salteado y saltee durante unos minutos.

✔️ Paso 3

Hierve los tomates en el caldo de verduras , solo unos segundos para que luego los peles y cortes en cubos y escurras las habas.

✔️ Paso 4

Agregue los frijoles y dórelos durante unos minutos, luego agregue los tomates y la pasta de tomate a su salteado y mezcle bien. Deje que se cocine durante al menos 15 minutos, agregando el caldo.

✔️ Paso 5

Finalmente, cocina la pasta en la olla con los frijoles, siempre ayudando con el caldo. Apagar el fuego cuando la pasta aún esté al dente y retirar las hojas de laurel . Servir con un chorrito de aceite y un poco de romero .

✔️ Paso 6

Y aquí hay una foto del plato terminado:

Consejos y trucos

- Puedes agregar tocino o chorizo ​​para enriquecer aún más este platillo.

- Si te gustan los sabores fuertes añade un poco de guindilla y Pimentón durante la preparación.