Receta de Pasta al horno con coliflor y scamorza ahumada

La pasta al horno con coliflor y scamorza ahumada es un excelente primer plato para servir directamente dentro de la olla monoporción de terracota en la que se preparó. Las caserecce son una forma de pasta que se presta muy bien para combinar con coliflor y scamorza ahumada, que hacen que la receta sea sumamente sabrosa y apetecible. Finalmente, el gratinado horneado funde el queso ahumado haciéndolo fibroso durante la degustación.

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos Coliflor
• 160 Gramos de Scamorza Ahumada
• 320 Gramos Casarecce
• 1 Dientes de Ajo
• 1 Chile
• 20 Gramos Cebolla Blanca
• 50 Gramos de Aceitunas Deshuesadas
• 4 Cucharadas de Grana Padano Rallado
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pasta al horno con coliflor y scamorza ahumada

✔️ Paso 1

Limpiar la coliflor , cortarla en floretes y lavarla muy bien en agua fría. Poner una cacerola con abundante agua con sal en el fuego y llevar a ebullición. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola, agregue el diente de ajo aliñado y el pimiento picante .

✔️ Paso 2

Añadimos la cebolla blanca cortada en trocitos pequeños y salteamos un par de minutos a fuego medio-bajo. Luego agregue los floretes de coliflor escurridos .

✔️ Paso 3

Espolvorear con sal , mezclar y cocinar por 20 minutos a fuego medio-bajo y olla tapada. Durante la cocción, revuelva con frecuencia, asegurándose de que los jugos de la cocción no se sequen demasiado: si esto sucede, moje con un par de cucharadas de agua tibia.

✔️ Paso 4

Mientras tanto, el agua habrá hervido, así que vierte la caserecce y cocínala al dente. Mientras se cocina la pasta, añadir las aceitunas verdes deshuesadas y troceadas en el cazo con la coliflor. Remueve y sigue cocinando durante 5 minutos.

✔️ Paso 5

Por último, retira el diente de ajo y la guindilla y apaga el fuego. Escurrir la pasta al dente, escurrirla bien y verterla en un bol bastante grande.

✔️ Paso 6

Espolvorear la pasta hirviendo con el parmesano rallado . Sazonar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezclar bien.

✔️ Paso 7

Añadir la coliflor con las aceitunas junto con los jugos de la cocción y mezclar para que se mezclen bien todos los ingredientes. A continuación repartir la preparación en 4 platos de terracota monoporción .

✔️ Paso 8

Cubrir la superficie de cada fuente de horno con 2 lonchas de queso scamorza ahumado y llevar al horno precalentado a 200 ° C. Cocine por 10 minutos para que el queso ahumado se derrita y luego retire del horno. Inmediatamente servir una sartén para cada comensal en la mesa.

Consejos y trucos

- Compra una coliflor verde (también llamada cimone): es mucho más rica y va bien con la preparación de esta receta.

- Cortar el queso scamorza en lonchas de grosor medio o comprarlo ya cortado en lonchas.

- Puedes utilizar, en lugar de aceitunas verdes , incluso negras cocidas al horno.