Receta de Pappardelle con uñas de vino tinto

Los chiodini son hongos pequeños, muy sabrosos y fragantes. Gracias a su aroma muy fuerte y característico no necesitan ser enriquecidos con muchos otros ingredientes. Deben disfrutarse solos, salteados en una sartén o, como en la receta a continuación, con pasta, posiblemente con huevo. Veamos juntos cómo preparar deliciosas pappardelle con clavos de vino tinto .

Ingredientes de la receta:

• 200 Gramos Papardelle
• 100 Gramos Chiodini
• 1 Cebolla Roja
• 1 Dientes de Ajo
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Puñado de Perejil
• 100 Mililitros de Vino Tinto
• Solo Suficientes Granos de Pimienta Negra
• Suficiente Sal
• Suficiente Agua

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Pappardelle con clavos de vino tinto

✔️ Paso 1

Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén. Limpiar las uñas , quitando la parte inferior del tallo y espolvoreándolas ligeramente.

✔️ Paso 2

Agregue los champiñones a la salsa y mezcle suavemente. Después de unos minutos, agregue el vino , cocine a fuego lento y cocine durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, añadir unos granos de pimienta negra .

✔️ Paso 3

Hervir el agua con sal, echar la pasta y dejar cocer al dente. Escúrralo después de unos 6 minutos y agréguelo a los champiñones. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- Elija clavos pequeños : demasiado grandes se endurecen durante la cocción y son menos digeribles.

- Nunca lave las uñas : espolvoréelas, corte la parte dura del tallo y límpielas con un paño ligeramente húmedo.