Receta de Panna cotta a la menta con vodka y chocolate negro

La panna cotta es un postre pobre de origen piamontés cuyo nacimiento se remonta a principios del siglo XX. Elaborado con leche, nata, Azúcar y cola de pescado, es fácil de preparar, delicioso y sobre todo económico. El delicado sabor de la panna cotta va bien con salsas a base de chocolate, frutas o caramelo, pero también se puede comer solo. En las cocinas de los grandes chefs, la nata se aromatiza y marida con delicias como el caviar y las trufas. Propongo una versión fresca y aromática con menta y vodka .

Ingredientes de la receta:

• 200 Mililitros Nata
• 5 Gramos de Cola de Pescado
• 40 Mililitros de Leche
• 40 Gramos de Azúcar Moreno
• 15 Mililitros de Vodka
• 10 Gramos de Menta Fresca
• 5 Gramos de Chocolate Amargo

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer panna cotta de menta con vodka y chocolate negro

✔️ Paso 1

Remoja la cola de pescado en agua fría durante 10 minutos. Retire las hojas de menta de la ramita y tritúrelas con la ayuda de un mortero.

✔️ Paso 2

Vierta la leche en la olla, agregue la crema y sumerja la mitad de las hojas de menta. Calentar a fuego medio durante 5-7 minutos, sin que hierva la mezcla. Cubrir la otra mitad de las hojas de menta con vodka y dejar reposar.

✔️ Paso 3

Vierta la leche a través de un colador en un tazón grande. Golpea las hojas para que suelten todo el líquido. Agregue el azúcar moreno y mezcle hasta que se disuelva. Exprimir bien la cola de pescado y añadirla a la leche haciendo que se disuelva bien.

✔️ Paso 4

Añadir el vodka , exprimiendo bien las hojas de menta. Rallar el chocolate negro, agregarlo a la mezcla pero sin mezclar y rellenar los moldes ligeramente engrasados ​​con aceite, luego espolvorear nuevamente con chocolate rallado. Refrigere por lo menos 6 horas, pero mejor durante la noche. Decorar con menta fresca y copos de chocolate negro.

✔️ Paso 5

Y aquí una foto de este delicioso postre, listo para disfrutar:

Consejos y trucos

- En lugar de cola de pescado se puede utilizar agar agar . Es más saludable y sobre todo vegano.

- Puedes macerar la menta en vodka dulce durante unos días, de esta forma tendrá un olor muy fuerte.

- Puedes preparar una salsa de chocolate para verter sobre la panna cotta.

- Si prepara panna cotta para niños, use un jarabe de menta o Azúcar moreno en lugar de vodka .