Receta de Paccheri al horno con champiñones sin lactosa

La pasta al horno es una preparación muy utilizada, especialmente en el sur de Italia. Es una receta realmente sencilla, que propone la pasta de una manera un poco diferente pero muy sabrosa. Lo importante es, al hervir la pasta, mantener la mitad del tiempo de cocción porque luego se terminará en el horno. La versión que te proponemos es sin lactosa , blanca, con champiñones y bechamel de soja, pero hay infinidad de variantes e ingredientes a utilizar. En la versión Campania de pasta al horno, se usa todo: Albóndigas, Jamón cocido, huevos duros y, por supuesto, mozzarella.

Ingredientes de la receta:

• 500 Gramos Paccheri
• Suficiente Perejil
• 250 Gramos Bechamel de Soja
• 300 Gramos de ChampiñOnes ChampiñOnes
• 100 Gramos Pecorino Romano
• 15 Gramos de Margarina
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Paccheri al horno con champiñones sin lactosa

✔️ Paso 1

En una sartén antiadherente, derrita una nuez de margarina . Cortar el perejil con un cuchillo . Poner los champiñones en la sartén , salpimentarlos y añadir el perejil .

✔️ Paso 2

Saltea los champiñones durante unos minutos y luego cúbrelos con una hoja de papel pergamino y déjalos cocinar durante 10 minutos. Cuando esté cocido, sazone con sal.

✔️ Paso 3

Hervir la pasta en abundante agua con sal, reduciendo a la mitad el tiempo de cocción. Mientras tanto , enciende el horno a 200 ° C. Escurrir la pasta y transferirla a una fuente para horno. Añade los champiñones.

✔️ Paso 4

Añadir la bechamel de soja a la pasta , mezclar bien para homogeneizar todos los ingredientes, espolvorear abundante pecorino romano rallado y hornear durante 20 minutos.

Consejos y trucos

- Si tu intolerancia a la lactosa te impide comer mantequilla , sustitúyela por margarina: ¡la seta llama mantequilla!

- Utilice siempre formas de pasta bastante grandes que se vayan cocinando. Los formatos típicos de Campania son perfectos: fusilloni o conchiglioni. Si utilizas este último formato, añade alguna salchicha a la receta.

- Procura utilizar una buena fuente refractaria para poder llevarla directamente a la mesa. Alternativamente, puede usar cocotte de una sola porción para hacer que su pasta horneada sea verdaderamente elegante.