Receta de Ñoquis con crema de guisantes y tocino crujiente

Los ñoquis con crema de arvejas son parte de esas recetas ricas y rápidas de preparar. Es un primer plato adecuado para cada estación y para todos los paladares, de hecho, el sabor dulce de los guisantes también puede ser apreciado por los niños, a quienes a menudo no les gustan especialmente ciertos alimentos. La peculiaridad de este sencillo plato está dada por el tocino crocante , una agradable sorpresa que se abre paso entre la delicada suavidad de la crema de guisantes, mezclada con los ñoquis de patata.

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos de ñOquis
• 500 Gramos de Guisantes
• 50 Gramos de Hinojo Silvestre
• 2 Cucharadas de Mascarpone
• 1 Cebolleta Fresca
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 Gramos Guanciale
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer ñoquis con crema de guisantes y tocino crujiente

✔️ Paso 1

Primero necesitas preparar la crema de guisantes . Luego coloque una olla con agua en la estufa y coloque los guisantes y los floretes de hinojo en la cesta de una vaporera. Cuando el agua haya hervido, inserte la vaporera, cubra y cocine durante 5-7 minutos.

✔️ Paso 2

En cuanto los guisantes estén cocidos, pásalos junto con el hinojo al vaso de una batidora y reduce todo a puré . Picar la cebolla y dorarla en una sartén con unas cucharadas de aceite .

✔️ Paso 3

En cuanto la cebolla empiece a dorarse, añadimos el puré y un vaso de agua caliente , salpimentamos y dejamos mezclar unos minutos a fuego medio, retiramos del fuego y añadimos el mascarpone , incorporándolo a la nata.

✔️ Paso 4

Una vez preparada la salsa, empezar a cocinar los ñoquis . Mientras tanto, calienta bien una sartén y cuando esté muy caliente, tuesta las lonchas de tocino por ambos lados durante unos 30 segundos. Una vez hecho esto, los ñoquis estarán listos para escurrir, agrégalos a la crema de guisantes y agrega el tocino ligeramente desmenuzado. Sáltate todo por unos instantes y sirve.

Consejos y trucos

- Si utiliza guisantes congelados , recuerde lavarlos con agua corriente para eliminar el hielo que los rodea.

- Para tostar la panceta sería recomendable utilizar una sartén antiadherente para no tener que utilizar grasa para evitar que se pegue al fondo.

- Se puede sustituir el mascarpone por unas cucharadas de nata para cocinar o cualquier queso untable .