Receta de Mozzarella en un carruaje

La mozzarella en carrozza es un aperitivo de origen Campania, probablemente nacido en Nápoles, aunque su origen exacto no es seguro. Según algunos, la mozzarella en carrozza nació como un plato pobre, preparado a base de pan duro y mozzarella no muy fresca, a principios del siglo XIX. Con el tiempo, la receta se extendió por el sur de Italia, asimilando los cambios específicos de cada región del sur.Originalmente en Campania, la mozzarella de búfala y el pan casero duro se usaban para la preparación de los platos, mientras que hoy en día se utiliza principalmente pan de molde y fiordilatte. En Roma, sin embargo, se suele añadir anchoas o Jamón.

Ingredientes de la receta:

• 2 Muzzarella
• 8 Rebanadas de Pan Tostado
• 1 Huevo
• 1 Cucharadita de Leche
• 1 Pizca de Sal
• 3 Cucharadas de Harina
• 500 Mililitros de Aceite de Oliva

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Mozzarella en un carruaje

✔️ Paso 1

Con la ayuda de un cortapastas redondo, haz unos círculos de pan de molde . Preparar un bol con la harina y otro con el huevo . Batir el huevo con la leche y una pizca de sal .

✔️ Paso 2

Cortar la mozzarella por la mitad, disponer una mitad sobre el pan de molde (si es demasiado grande, hacer más rebanadas), cubrir con otro disco de pan de molde y triturar con los dedos.

✔️ Paso 3

Pasar los bordes y luego ambos lados del bocadillo de pan y mozzarella primero por la harina y luego abundantemente por el huevo batido con la leche.

✔️ Paso 4

Deja el bocadillo en el plato hasta que el pan haya absorbido el huevo. Freír en aceite hirviendo , unos 3 minutos por cada lado, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

✔️ Paso 5

Dar la vuelta a la mozzarella en el carro y en cuanto esté lista, pasarla a papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Servir caliente acompañado de ensalada fresca.

Consejos y trucos

- Para el éxito del plato, utilice siempre la mozzarella más fresca y de mayor calidad .

- Para freír se puede utilizar aceite de semillas como alternativa al aceite de oliva .

- ¿Quieres disfrutar de este plato sin demasiada culpa? Entonces prueba la mozzarella al horno en carrozza , más ligera pero igualmente sabrosa.