Receta de Mini pizzas de berenjena

Un aperitivo agradable y alternativo, las pizzas de berenjena son una mezcla entre una bruschetta y una pizza Margherita. Sencillos de preparar, son especialmente buenos fríos y, por lo tanto, adecuados para un buffet, un picnic o simplemente un almuerzo frío típico de la temporada de calor. Se preparan en poco tiempo y son sencillos de acompañar, gracias a la sencillez de los ingredientes, como el tomate y la fontina. Se cocinan íntegramente al horno, por lo que es un aperitivo "light" apreciado por todos.

Ingredientes de la receta:

• 2 Berenjenas
• 400 Gramos Fontina
• 4 Tomates
• 200 Gramos Pan Rallado
• Suficiente Albahaca
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pizzas de berenjena

✔️ Paso 1

Empezar limpiando y lavando las berenjenas , luego cortarlas en rodajas de medio centímetro a lo largo aproximadamente, colocarlas en una sartén untada con un poco de aceite y salarlas , luego rociarlas con un chorrito de aceite y cocerlas en horno precalentado a temperatura 200°C durante 15 minutos aproximadamente .

✔️ Paso 2

Coloque una cucharada de pan rallado sobre cada rebanada de berenjena , luego haga una segunda capa con una cucharada de tomates cortados en cubitos .

✔️ Paso 3

Añadir sal, espolvorear las rodajas con albahaca y volver a ponerlas en el horno durante 5 minutos. Retire las berenjenas del horno y coloque las tiras de fontina en cada rebanada , luego vuelva a colocarlas en el horno y déjelas solo el tiempo suficiente para que el queso se derrita. Retirar del horno y servir tibio o frío según el gusto.

Consejos y trucos

- Las berenjenas también se pueden cortar en rodajas redondas , por el lado corto, para que se parezcan más a las pizzas.

- La fontina se puede sustituir por quesos más suaves como la mozzarella o la provola , en caso contrario por quesos más sabrosos como un buen primer salado .