Receta de Mini muffins de coco con germen de trigo

Magdalenas dulces, suaves y con aroma a coco : ¿a quién no le gustan? Si quieres mantenerte en forma y no ganar demasiados kilos, pero al mismo tiempo no quieres renunciar a las golosinas, ¡esta receta es para ti! Cambié los ingredientes, haciendo mis muffins más ligeros, menos calóricos y hasta más saludables. Agregué harina integral, usé Azúcar moreno y aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla, leche y yogur bajo en grasa en lugar de la crema. Al final, una panacea para el cuerpo: germen de trigo . El resultado es poco menos que sorprendente: ¡compruébelo usted mismo!

Ingredientes de la receta:

• 70 Gramos de Rapé de Coco
• 65 Gramos Harina 00
• 65 Gramos de Harina Integral
• 1 Huevo
• 100 Mililitros de Leche
• 50 Mililitros de Yogur Bajo En Grasa
• 50 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 50 Gramos de Azúcar Moreno
• 12 Gramos de Levadura de Cerveza
• 1 Vaina de Vainilla
• 3 Gramos de Bicarbonato
• 1 Cucharada de Germen de Trigo

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer mini muffins de coco con germen de trigo

✔️ Paso 1

Tamizar las harinas , agregar las semillas de vainilla (o vainilina) y la harina de coco (rapè).

✔️ Paso 2

Sbricciolaie la levadura . Espolvorear con azúcar y cubrir con un poco de leche tibia . Deja que se derrita.

✔️ Paso 3

En un bol, combine el azúcar con el aceite , el huevo , la leche y el yogur .

✔️ Paso 4

Batir todo con unas varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue el bicarbonato de sodio a la harina .

✔️ Paso 5

Añadir también el germen de trigo , la levadura disuelta y la masa líquida preparada previamente. Mezclar todo con unas varillas o con ayuda de una batidora planetaria durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede tersa y sin grumos.

✔️ Paso 6

Engrase ligeramente los moldes de silicona con aceite o mantequilla. Rellénalas hasta las 3/4 partes, espolvorea con los nabos de coco y el azúcar moreno . Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos .

Consejos y trucos

- Para asegurarte de que tus muffins estén realmente hechos después de 15 minutos, clava un palillo dentro . Si se mantiene limpio, puedes sacarlo del horno.

- Después de sacar los muffins del horno, no los saque inmediatamente de los moldes. La masa podría romperse. Déjalos enfriar durante 10-15 min .

- Para una versión más dulce, derrita el chocolate blanco al baño maría y cubra las cúpulas de muffin. Deja que se endurezca.