Receta de Milhojas pequeñas con nata, fresas y arándanos

La tarta de milhojas encuentra su origen en la gran cocina francesa, que apareció por primera vez en un recetario de 1650. Tradicionalmente se compone de tres capas de hojaldre alternadas con natillas , pero las variaciones son infinitas, puedes utilizar cremas de chocolate con fruta fresca, mermelada o coulis de frutas con nata. El milhojas a menudo parece un pastel real para cortar, lo que a veces puede ser incómodo debido a la masa desmenuzable que se desmorona durante el corte. Más cómodas y modernas son sin duda las milhojas pequeñas monodosis como en la receta de abajo.

Ingredientes de la receta:

• 1 Rollo de Hojaldre
• 2 Yemas
• 10 Gramos de Fécula de Patata
• 100 Gramos Harina
• 45 Gramos de Azúcar
• 150 Mililitros Nata Fresca
• 125 Mililitros de Leche
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
• 50 Gramos de Fresas
• 70 Gramos de AráNdanos
• 10 Gramos de Coco Deshidratado
• Suficiente Chocolate Blanco
• Suficiente Azúcar Glas

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Milhojas pequeñas con nata, fresas y arándanos

✔️ Paso 1

Una vez desenrollado el rollo de hojaldre , medirlo y cortarlo para obtener al menos 15-16 rectángulos. Con un tenedor hacer varios agujeros en todos los rectángulos, luego pincelarlos con leche , espolvorearlos ligeramente con un poco de azúcar glas y cocinar durante unos 10-15 minutos a 180° C.

✔️ Paso 2

Poner las yemas de huevo en un bol , añadir el azúcar y mezclar bien con unas varillas, luego añadir la harina y la fécula de patata y mezclar bien. Mientras tanto, calienta la leche con el extracto de vainilla .

✔️ Paso 3

Luego agregue la leche, filtrándola, a la mezcla de huevos, harina y azúcar. Volvemos a poner todo al fuego y sin dejar de remover dejamos que la nata espese. Luego transfiéralo a un tazón y déjelo enfriar por completo.

✔️ Paso 4

Lava los arándanos y después de lavar las fresas córtalas en cubos pequeños o rodajas. Montar la nata y añadirla a la nata ya fría. Ahora componga su milhojas comenzando con una capa de hojaldre, un poco de crema, usando una manga pastelera y un poco de fruta. Combinar el coco seco tostado con arándanos mientras que en el milhojas de fresa añadir un poco de chocolate blanco rallado .

✔️ Paso 5

Y aquí tienes unas deliciosas milhojas pequeñas monodosis listas:

Consejos y trucos

- Este postre también se puede preparar con antelación , cociendo las láminas, preparando las cremas y cortando la fruta pero montando el postre justo antes de servirlo.

- Si te sobra alguna masa , córtala en cubos, cocínala y utilízala como pequeños adornos.