Receta de Milanesa De Berenjenas

La cocina no es solo tradición sino también innovación, como estas deliciosas berenjenas a la milanesa , que en un solo plato aúnan las tradiciones del norte y del sur. Un plato sencillo que con su sencillez realza una deliciosa mezcla de sabores que dan cuerpo al suave y delicado sabor de la berenjena. Las milanesas de berenjena son adecuadas para cada mesa y cada ocasión, desde una cena elegante hasta un simple buffet, son versátiles y siempre apreciadas. Prepáralos con nosotros siguiendo esta sencilla receta.

Ingredientes de la receta:

• 1 Berenjena
• 200 Gramos de Pan Rallado
• 50 Gramos de Queso Parmesano Rallado
• 50 Gramos de Pecorino Rallado
• Suficiente Sal
• Suficiente Pimienta Negra
• 2 Huevos

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer milanesa de berenjena

✔️ Paso 1

Lava bien las berenjenas , quítales el tallo y córtalas en rodajas de al menos un centímetro de grosor. Una vez hecho esto, colóquelos en capas en un bol muy grande y espolvoree cada capa con sal , un poco más alta que una salazón normal, después de lo cual déjelos reposar durante unos 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de salado, llenamos el bol con agua fría y las dejamos en remojo durante unos 15 minutos. Escurrir y secar todas las rebanadas.

✔️ Paso 2

Preparar el empanado echando en un bol el pan rallado , el queso parmesano rallado y el pecorino rallado y mezclar todo. Continuar pasando las rodajas de berenjena primero por los huevos batidos y ligeramente salados y luego por la mezcla para el empanado hecha anteriormente. Empane bien cada rebanada machacándolas bien en el pan rallado como lo haría con una verdadera chuleta milanesa .

✔️ Paso 3

En una sartén honda vertemos el aceite de girasol y lo calentamos bien en este punto, bajamos un poco el fuego y sofreímos las rodajas de berenjena dándoles la vuelta con frecuencia para no dorar demasiado el empanado. Cuando estén dorados y crujientes, retíralos del aceite y déjalos escurrir, después sírvelos todavía calientes y crujientes.

✔️ Paso 4

Y aquí están las sabrosas milanesas de berenjena listas para servir .

Consejos y trucos

- A los que no les gusten los huevos pueden pasar las láminas de berenjena por un rebozado no demasiado sólido de agua y harina.

- Utilizar siempre berenjenas de gran circunferencia para tener unas chuletas grandes y apetitosas.

Si te ha gustado esta receta, prueba las milhojas de pescado de berenjena y espátula y la berenjena a la parmesana en costra .