Receta de Mermelada de higos y guindillas

La mermelada de higos es una preparación adecuada a finales de verano. En septiembre, de hecho, estas frutas alcanzan su máxima madurez y son ricas y jugosas, adecuadas para preparar mermeladas pero también pasteles con crema de vainilla. Nosotros hemos usado higos negros pero, para una mermelada más ligera, también están bien otros tipos de higos. El añadido de la guindilla hace que la mermelada sea más particular y, si ya era perfecta para acompañar quesos añejos, ahora lo es para los auténticos golosos. Qué tan picante lo quieres es tu elección (y también tu hábito de comer chile). Para una preparación completamente clásica, simplemente omita el chile y reemplace el vinagre Balsámico con jugo de Limón.

Ingredientes de la receta:

• 700 Gramos de Higos
• 125 Gramos de Azúcar
• 30 Mililitros de Vinagre Balsámico
• Solo Suficiente Chile

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer mermelada de higos y guindillas

✔️ Paso 1

Empezar a limpiar los higos , cortándolos por las puntas y quitando la piel. Córtelos en trozos pequeños y póngalos en una cacerola.

✔️ Paso 2

Pesar el azúcar , verter el vinagre balsámico en una taza de café y encender la llama debajo de la fruta. Agregue el azúcar y comience a remover para mezclar los ingredientes.

✔️ Paso 3

Deje que la fruta se cocine durante 5 minutos, luego agregue el vinagre balsámico y la guindilla picada en trozos grandes .

✔️ Paso 4

Cocine por otros 20 minutos, luego mezcle todo con una licuadora de inmersión hasta que los grumos hayan desaparecido por completo.

Consejos y trucos

- Puedes omitir el último paso si quieres una buena mermelada en trozos . En este caso, agrega el chile en polvo al Azúcar en el segundo paso.

- Para comprobar la perfecta cocción de la mermelada , mojar una cucharadita en el cazo y dejar caer unas gotas de mermelada en un platillo. Si está espesa, la mermelada está lista.

- Puedes sustituir el vinagre de manzana o de oporto por vinagre Balsámico .

- Esta mermelada acompaña perfectamente a quesos como el roquefort, el gorgonzola o el crecimiento de cabra.