Receta de Mermelada de durazno

La mermelada de durazno es excelente para preparar en verano, cuando los duraznos están en temporada, y además se puede guardar por mucho tiempo. Ideales para esta conserva son los melocotones de pulpa amarilla con corazón rojo, que se pueden encontrar en el mercado sobre todo a finales de agosto. Esta mermelada es buena no solo para comer en el desayuno, untada en pan o bizcochos, sino también para rellenar tartas y dulces de todo tipo.

Ingredientes de la receta:

• 2 Kilos de Duraznos
• 1,5 Kilos de Azúcar
• 1 Limón

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer mermelada de durazno

✔️ Paso 1

Pelar los melocotones y quitarles el hueso, luego cortarlos en trozos pequeños, todos más o menos del mismo tamaño, luego verterlos en una cacerola y agregar el azúcar y el jugo de limón . Mezclar todo y dejar macerar durante al menos una hora.

✔️ Paso 2

Transcurrido el tiempo de maceración, encienda las algas marinas a fuego alto y hierva los melocotones. Cuando se forme espuma, desnatarlas bien , bajar el fuego y proceder a la cocción, removiendo de vez en cuando, durante un tiempo que variará en función de la aguabilidad de la fruta entre 60 y 90 minutos. Para estar seguro de la cocción, haz la "prueba del platillo", es decir, toma un poco de mermelada de la olla y déjala resbalar sobre un plato frío: podrás ver el grado de aguabilidad y densidad y decidir si seguir cocinando o no.

✔️ Paso 3

Una vez lista la mermelada, ponla aún caliente, en frascos estériles, ciérralos y dales la vuelta, de esta manera se creará un vacío que hará que las conservas duren más. Una vez fríos, guárdalos en un lugar frío y protegidos de la luz.

Consejos y trucos

- Para esterilizar los tarros basta con hervirlos durante una hora en abundante agua.

- Para una mayor conservación de la mermelada, practicar el vacío por ebullición . Coloque los frascos en una olla, en el fondo de la cual habrá colocado un paño de cocina viejo, llene con agua y hierva, luego deje hervir a fuego lento durante 30 minutos y apague. Solo saque los frascos cuando se hayan enfriado completamente.

- Una vez abierto el tarro de mermelada, guardarlo en el frigorífico .