Receta de mejillones rellenos picantes

El mejillón es un molusco presente en el Mar Mediterráneo, el Mar Atlántico y el Mar Negro.Es un manjar que se puede preparar de muchas formas, servido solo como aperitivo, como condimento de primeros platos o como ingrediente de segundos platos. . Los mejillones, ricos en sales minerales, como zinc y hierro, y vitamina B12, son bajos en calorías pero al mismo tiempo un alimento nutritivo y fortalecedor. Los mejillones rellenos picantes que os propongo hoy, en concreto, son un plato ideal para una cena en pareja, quizás para acompañar con un buen vino blanco.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile Mejillones
• 1 Cebolla Roja
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Zanahoria
• 4 Cucharadas de Pulpa de Tomate
• 3 Cucharaditas de Alcaparras
• 150 Gramos de Cuscus
• 1 Limón
• 200 Mililitros de Agua Hirviendo
• 1 Cucharadita de OréGano
• 6 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Suficiente Aceite Picante

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer mejillones rellenos picantes

✔️ Paso 1

Picar finamente la cebolla y el ajo . Freírlos en una sartén con un poco de aceite . Añadir la zanahoria rallada .

✔️ Paso 2

Picar las alcaparras con una cucharadita de aceite y añadirlas al sofrito. Remueve y pasados ​​unos minutos añade la pulpa de tomate .

✔️ Paso 3

Cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue el cuscús y mezcle para combinar todo bien. Apague el fuego y limpie los mejillones con agua corriente fría, teniendo cuidado de quitar las barbas que sobresalen de las conchas. En una cacerola grande vierte el agua hirviendo , el aceite , el orégano y medio limón cortado en gajos. Ponga los mejillones dentro y cubra con una tapa.

✔️ Paso 4

Deja que los mejillones se abran a fuego alto. Eliminar las conchas vacías, los mejillones cerrados y los pequeños desprovistos de concha. Los mejillones sin concha los agregamos al relleno. Mezclar bien y rellenar los mejillones restantes con la ayuda de una cucharadita.

✔️ Paso 5

Sazonar los mejillones con un poco de pulpa de tomate y aceite picante . Disponerlos en una fuente honda con un poco de agua y hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos . Servir caliente con limón fresco.

✔️ Paso 6

Y aquí hay una foto del plato terminado.

Consejos y trucos

- Al comprar, elija mejillones frescos y bien cerrados , preferiblemente no cultivados. Puede pedirle al comerciante que limpie los mejillones en la máquina especial.

- El color de los mejillones varía según el sexo. Las hembras son de color naranja brillante y los machos más claros.

- La mejor época para cocinar mejillones es entre mayo y agosto .

- Cuando cocine en el horno, asegúrese de que haya agua en la sartén, de lo contrario, corre el riesgo de servir mejillones demasiado secos y opacos.