⌛ Tiempo Total: 25 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 10 Minutos
👨👩👧 Nº Personas: 2 Personas
🍔 Dificultad: Fácil
mayonesa
La mayonesa es quizás una de las salsas más famosas del mundo y sin duda entre las más utilizadas en la cocina. Tiene orígenes franceses y existen varias teorías sobre el origen de su nombre.
Ingredientes de la receta:
- 2 Yemas
- 250 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Limón
- Suficiente Sal
- Pimienta al gusta
- 1 Cucharadita de Vinagre
Instrucciones de la receta:
Cómo hacer mayonesa
✔️ Paso 1
Pon las dos yemas de huevo en un bol de cristal , añade la cucharadita de vinagre, una pizca de sal y, si quieres, una pizca de pimienta .
✔️ Paso 2
Comience a mezclar con un batidor manual o con una batidora eléctrica, teniendo cuidado de moverlo siempre en la misma dirección. Empezar a verter el aceite gota a gota, o poco a poco, sin dejar nunca de mezclar, con cuidado de no ir echando demasiado a la vez, de lo contrario la mezcla no quedará homogénea, es decir, como dicen en la jerga, la mayonesa enloquecerá. .
✔️ Paso 3
Después de haber absorbido todo el aceite, agrega el jugo de medio limón , poco a poco, y continúa mezclando, siempre moviendo la batidora en la misma dirección. En este punto la mayonesa está lista, añade más sal y pimienta si es necesario, vierte todo en una salsera y sirve, o guarda en el frigorífico en un recipiente hermético o tapado con film de cocina.
Consejos y trucos
- Algunas variaciones de la receta requieren el uso de un huevo entero en lugar de dos yemas.
- El jugo de medio Limón se puede sustituir por dos cucharadas de vinagre blanco .
- Normalmente la mayonesa se prepara con aceite de oliva virgen extra , sin embargo, muchas veces se opta por sustituirla por aceite de semillas ya que es probable que su sabor demasiado intenso prevalezca sobre todo.
- Según unos, para evitar que la mayonesa se vuelva loca es necesario utilizar huevos fríos y aceite de la nevera , según otros en cambio, para evitar este efecto es necesario que ambos estén a temperatura ambiente .
- En caso de que la mayonesa se vuelva loca, toma otra yema, bátela y agrégala gota a gota.