Receta de Masa quebrada sin lactosa

La masa quebrada es una preparación muy sencilla pero se puede utilizar en diferentes postres: empanadas, tartaletas o incluso simples bizcochos para un delicioso desayuno. Se puede aromatizar de diferentes maneras o mantenerse simple, con el reconfortante aroma de la vainilla. Es importante no trabajar demasiado la masa quebrada: esto te permitirá tener un resultado realmente crujiente y desmenuzable. En esta receta las instrucciones para preparar una masa quebrada sin lactosa , gracias al uso de margarina en lugar de mantequilla. La receta original de masa quebrada usa solo la yema (la masa es menos crujiente pero se desmorona). Prefiero usar huevo entero para un resultado más crujiente. Te dejo a ti elegir lo que prefieras.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos Harina 00
• 125 Gramos de Margarina
• 125 Gramos de Azúcar
• 2 Huevos
• 5 Gramos de Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer masa quebrada sin lactosa

✔️ Paso 1

En un bol ponemos la harina , el azúcar y, si los usamos, la canela o el cacao amargo. Remueve con un tenedor para mezclar bien las harinas.

✔️ Paso 2

Añadir la margarina troceada a la harina y, con la ayuda de dos cuchillos, desmenuzar e incorporar los ingredientes hasta obtener una mezcla "grumosa".

✔️ Paso 3

Ahora añade los dos huevos y, con un tenedor, mezcla lentamente hasta que se rompa la yema. Mezcle la harina poco a poco.

✔️ Paso 4

Trate de trabajar la pasta tanto como sea posible con un tenedor, pero termine el trabajo con las manos. Amasar con las manos enharinadas hasta que la mezcla quede homogénea, no pegajosa y elástica. Mantenga la masa quebrada en el refrigerador durante aproximadamente media hora, envuelta en una envoltura de plástico, antes de usarla para su receta.

Consejos y trucos

- Puede agregar 10 gramos de levadura a la masa para una preparación más suave y ligeramente leudada. El paso se sugiere para la preparación de tartas.

- Si quieres hacer una masa quebrada con cacao o canela, sustituye 10 gramos de Azúcar por el equivalente del ingrediente deseado.

- También puedes congelar tu masa . Prepáralo ya en forma de mantecada, tartaleta o tarta. Solo tienes que pasarlo del congelador al horno (200°C) cuando quieras usarlo.