Receta de Lomos de bacalao con cebollino y patatas

Los filetes de bacalao con cebollino con patatas son un segundo plato con un acompañamiento sencillo y rápido de hacer, ligero pero a la vez muy apetitoso.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos de Filetes de Bacalao
• 2 Papas Hervidas
• 1 Puñado de Cebollino
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Copa de Vino Blanco
• Suficiente Sal
• Suficiente Pimienta Rosa

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer filetes de bacalao con cebollino y patatas

✔️ Paso 1

Vierta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Caliéntelo ligeramente y luego agregue las cebolletas picadas en trozos pequeños. Deje que se cocine durante un par de minutos manteniendo el fuego medio bajo.

✔️ Paso 2

Disponer los filetes de bacalao en la sartén y dorar un par de minutos por un lado y luego, con la ayuda de una espátula, darles la vuelta. Dóralos durante un par de minutos por el otro lado también, luego agrega la sal . Espolvorear generosamente con pimienta rosa recién molida. Continúe cocinando durante un par de minutos y luego vierta el vino blanco .

✔️ Paso 3

Deja que el vino se evapore por un minuto. Cubra con la tapa y, manteniendo el fuego siempre medio-bajo, cocine y deje cocinar por 10 minutos, luego apague el fuego.

✔️ Paso 4

Disponer las patatas hervidas , peladas y cortadas en rodajas de grosor medio en una fuente de servir y colocar encima los filetes de bacalao. Vierta los jugos de la cocción , adorne con el cebollino y sirva inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- Ojo con la sal porque el bacalao ya está salado y el cebollino acentúa el sabor.

- Además de los filetes frescos, también puede utilizar filetes de bacalao congelados que se hayan descongelado durante aproximadamente una hora antes de su uso.

- Rociar las patatas hervidas con el jugo de la cocción del bacalao.

Prueba también los filetes de bacalao gratinados con frutos secos , para llevar a la mesa un plato lleno de sabor y original,  y el bacalao alla livornese , un clásico de la tradición culinaria toscana.