Receta de Lomo de bacalao con tomates cherry, aceitunas y alcaparras

El bacalao es uno de los pescados más queridos y consumidos, sobre todo porque dada su sencillez y ligereza se puede cocinar de diversas formas. En esta receta reúne varios sabores, como el de las aceitunas , los tomates cherry y las alcaparras , así como el vino blanco, que además de acompañarlo en una cocción completa dándole un aroma único, ayudarán a mantener suave este delicioso pescado. Rápido y fácil de cocinar, es un plato apto para todos y se presta para cualquier ocasión.

Ingredientes de la receta:

• 4 Filetes de Bacalao
• 250 Gramos de Tomates Cherry
• 80 Gramos Aceitunas
• 10 Gramos de Alcaparras
• 50 Gramos de Harina de Sémola
• 1 Puñado de Perejil
• 2 Dientes de Ajo
• 80 Mililitros de Vino Blanco
• 1 Puñado de Romero
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Lomo de bacalao con tomates cherry, aceitunas y alcaparras

✔️ Paso 1

Enharinar los filetes de bacalao . En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite con el ajo machacado y cuando este esté dorado lo retiramos y añadimos los filetes de pescado.

✔️ Paso 2

Agregue el romero y parte del vino al pescado , continúe agregando los tomates picados y las aceitunas , luego sazone con sal y cocine por unos minutos.

✔️ Paso 3

Añadimos al pescado las alcaparras desaladas y salpimentamos, añadimos el resto del vino y terminamos de cocinar dando la vuelta al pescado para que se dore bien por todos lados, después sazonamos con abundante perejil picado y servimos.

Consejos y trucos

- Este plato también se puede cocinar cómodamente en el horno .

- Hay que añadir el vino al pescado poco a poco, para que tenga tiempo de absorberlo.