Receta de Linguini con espárragos y crema de curry

La receta de linguini con espárragos y crema de curry es muy sencilla y consta de pocos ingredientes. Fácil de preparar, encarna la presencia preponderante de los espárragos con un sabor fuerte y el aroma especiado del curry, que suaviza los tonos dando una pizca de viveza. El plato se prepara rápidamente y es excelente para servir incluso en ocasiones importantes, ya que es un plato sabroso y a la vez diferente a lo habitual.

Ingredientes de la receta:

• 500 Gramos de EspáRragos Trigueros
• 400 Gramos Linguini
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Vaso de Caldo de Verduras
• 2 Cucharadas de Curry
• 10 Gramos de Mantequilla
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer linguini con espárragos y crema de curry

✔️ Paso 1

Comience limpiando los espárragos quitando las partes duras que se encuentran en la parte inferior de la verdura. Entonces escaldarlas durante 5 minutos en agua ligeramente salada; pasado este tiempo, escúrralos y córtelos en trozos, luego páselos en una sartén durante 7-8 minutos con la adición de aceite de oliva virgen extra .

✔️ Paso 2

Mientras se cocinan los espárragos, derrita el curry con la mitad del caldo en un bol pequeño . Tan pronto como los espárragos estén listos, licúalos con el resto del caldo, reduciéndolos a un puré grueso.

✔️ Paso 3

Transfiera el puré a una sartén, agregue el curry disuelto en el caldo y cocine nuevamente para que pierdan parte de la humedad, use una tapa y mantenga el fuego lo suficientemente bajo. Mientras se sigue cocinando la nata, ponemos a hervir los linguini y, una vez listos, los salteamos en una sartén batiendo todo con la mantequilla .

Consejos y trucos

- Si no tienes forma de encontrar espárragos trigueros, los espárragos de cultivo también estarán bien , la única diferencia será que los espárragos trigueros tienen un sabor más amargo que los de cultivo.

- Hervir siempre los espárragos antes de utilizarlos para que pierdan parte de su sabor amargo .

- Para darle un toque extra al plato, sazonar con pecorino romano rallado .

Pruebe otros primeros platos a base de espárragos , como penne con espárragos, panceta y salsa pecorino , risotto con espárragos y gambas , pasta al horno con espárragos y Jamón y crepes con espárragos .