Receta de Linguini con champiñones porcini

Los linguini con setas porcini son un primer plato típicamente otoñal, elaborado con una de las variedades de setas más preciadas. Esta receta en particular utiliza el hongo natural, dejando intacto su sabor típico. Una receta que conquistará a los comensales, desde el sabor hasta el olfato gracias a un sabor intenso y un ligero aroma a madera.

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos de ChampiñOnes Porcini
• 320 Gramos Linguini
• 150 Gramos de Tomates Cherry
• 1 Puñado de Perejil
• 50 Gramos Cebolla Roja
• 1 Chile
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer linguini con champiñones porcini

✔️ Paso 1

Limpiar las setas empezando por el tallo: cepillar la tierra y con la ayuda de un cuchillo pequeño raspar cualquier residuo. Límpialas bien con la ayuda de un paño húmedo y córtalas en cubos no muy pequeños.

✔️ Paso 2

Picar finamente la cebolla y dorarla con la guindilla en una sartén con un poco de aceite , luego agregar los champiñones cortados en dados.

✔️ Paso 3

Una vez que los champiñones se hayan suavizado y ligeramente dorado, agregue los tomates en trozos pequeños, agregue sal, saltee bien y luego apague el fuego. Cuece el linguini en abundante agua con sal.

✔️ Paso 4

Una vez lista la pasta, prender el fuego bajo la salsa y agregar el perejil lavado y picado , luego pasar la pasta con unas cucharadas de agua de la cocción. Saltar unos minutos y servir caliente.

Consejos y trucos

- No se recomienda lavar las setas con agua corriente , ya que absorben líquidos, pero si aún así quieres hacerlo, sé rápido y evita lavarlas demasiado, sobre todo en la parte inferior de la capilla.

- La presencia o cantidad de guindilla se puede variar según gustos Personales.