Receta de lenguas de gato

Las lenguas de gato son un tipo de galleta muy fina y crujiente, son una de las galletas clásicas que acompañan la pausa para el té o el café. Prepararlas es muy sencillo, necesitas pocos ingredientes, con un poco de masa tendrás mucho rendimiento, y sobre todo es una forma estupenda de aprovechar las claras sobrantes. Partiendo de la galleta básica puedes dejar volar tu imaginación y glasearlas con gelatinas de frutas o chocolate, añadir aromas como almendra, anís o vainilla, o si prefieres un delicado sabor alcohólico puedes añadir limoncello.

Ingredientes de la receta:

• Ingredientes

  • 30 Gramos de Mantequilla
  • 30 Gramos Harina
  • 30 Gramos de Azúcar En Polvo
  • 1 Clara de Huevo
  • 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 70 Gramos de Chocolate Amargo
  • 30 Gramos de Coco Deshidratado

  Instrucciones de la receta:

  Cómo hacer lenguas de gato

  ✔️ Paso 1

  Precalentar el horno a 200°C y engrasar ligeramente un molde. En un bol, mezclar el azúcar y la mantequilla con una cuchara . Luego bate con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia clara y bien batida.

  

  ✔️ Paso 2

  Al azúcar batido y la mantequilla, añade el extracto de vainilla y la harina , y finalmente la clara de huevo que has batido ligeramente con un batidor pequeño o un tenedor.

   

  

  ✔️ Paso 3

  Poner la masa en una manga pastelera y hacer un corte en la punta de unos 3-4 mm, si usas una punta elige una pequeña punta redonda. Formar las lenguas con la manga pastelera, dejando espacio entre una y otra. Hornea durante unos 8-10 minutos , estarán listas cuando los bordes de la galleta estén dorados, pero el centro permanecerá transparente.

  

  ✔️ Paso 4

  Derretir el chocolate al baño maría , y sumergir las galletas una vez que se hayan enfriado. Deje que el chocolate se asiente por unos momentos y luego espolvoree un poco de coco seco sobre él . Dejar reposar por completo antes de servir.

   

  

  Consejos y trucos

  - Cuando las galletas estén cocidas , retíralas inmediatamente de la sartén , ya que una vez enfriadas se endurecerán y nunca se desprenderán.

  - Con esta masa también se pueden preparar gofres , basta con estirar la masa, siempre utilizando la manga pastelera, de forma concéntrica. Una vez fuera del horno le puedes dar forma de copa.

  - Si las galletas se unen durante la cocción, puedes separarlas fácilmente una vez que estén frías.

  - Las dosis indicadas son útiles para hacer unas 30 lenguas de gato .