Receta de Lasaña verde con remolacha, calabacines y stracchino

Lasaña verde con acelgas, calabacín y stracchino es una alternativa ligera a la clásica lasaña a la boloñesa. Es un plato original, muy sabroso y sobre todo con un bajo contenido en grasas. La lasaña verde se prepara con láminas de pasta de espinacas, que puedes comprar en el supermercado, mientras que la bechamel es integral y se prepara sin leche ni mantequilla. Luego todo se enriquece con stracchino.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos de Acelgas
• 3 Calabacines
• 1 Puerro
• 2 Dientes de Ajo
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 Cucharadas de Harina Integral
• 1 Cucharada de Especias Molidas Mixtas
• 12 LáMinas de Lasaña Verde
• 100 Gramos de Parmigiano Reggiano Rallado
• 150 Gramos Stracchino
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• Suficiente Nuez Moscada

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer lasaña verde con remolacha, calabacín y stracchino

✔️ Paso 1

Lava las hojas de acelga y pícalas en trozos grandes. Sofreír los ajos en una sartén con un poco de aceite y añadir las hojas de acelga. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego deje enfriar. Lavar el puerro , cortarlo y freírlo. Añadir los calabacines troceados . Revuelva y cocine con la tapa puesta durante 10 minutos.

✔️ Paso 2

Preparar la bechamel integral : en un bol mezclar la harina , las especias y un poco de agua . Añadir el aceite y la sal , mezclar. Echar la lasaña en el agua hirviendo con sal, cocinar durante 5 minutos, escurrir y engrasar con el aceite .

✔️ Paso 3

Picar los calabacines con una batidora para obtener una consistencia densa y compacta. Picar también las acelgas .

✔️ Paso 4

Untar el fondo de una sartén con la bechamel integral . Ponga la primera capa de lasaña encima . Extienda los calabacines sobre los puerros .

✔️ Paso 5

Espolvorea todo con queso parmesano y cubre con otra capa de lasaña. Untar la lasaña con el stracchino y poner encima una capa de acelgas .

✔️ Paso 6

Disponer una tercera capa de lasaña, cubrir con el stracchino y los calabacines. Espolvorear con queso parmesano, poner encima la lasaña y untar con la bechamel integral. Espolvorear con queso parmesano y espolvorear con nuez moscada. Llevar al horno precalentado a 220°C por 20 minutos . Sirva la lasaña caliente o templada con un chorrito de aceite.

✔️ Paso 7

Y aquí una foto de estas deliciosas lasañas vegetarianas listas para disfrutar:

Consejos y trucos

- La bechamel integral crea una costra crujiente . Si por el contrario te gusta la lasaña muy suave y delicada, cubre la última capa con el calabacín licuado y espolvorea con queso parmesano.

- La lasaña también es deliciosa fría o recalentada .

- Las hojas de lasaña recién escurridas deben engrasarse inmediatamente con aceite , de lo contrario corren el riesgo de pegarse.