Receta de Lasaña con ragú de berenjenas

La lasaña es un primer plato que siempre satisface a grandes y pequeños y se puede preparar de muchas formas. En esta receta se convierten en un plato absolutamente vegetariano ya que se sazonan con un ragú de berenjenas muy sabroso y se rellenan con queso Emmenthal. El queso pecorino rallado realza aún más los sabores haciendo la receta más apetecible y fantasiosa.

Ingredientes de la receta:

• 800 Gramos Puré de Tomate
• 250 Lasaña
• 400 Gramos Berenjena
• 80 Gramos Pecorino Rallado
• 2 Chalotes
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 300 Gramos Emmentaler
• 1 Hoja de Laurel
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer lasaña con ragú de berenjenas

✔️ Paso 1

Vierta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola e inmediatamente agregue las chalotas peladas y cortadas en rodajas finas. Deja que se sequen un poco a fuego lento y luego añade las berenjenas lavadas, secas y cortadas en cubos pequeños. Mezclar bien y dejar aromatizar durante 5 minutos.

✔️ Paso 2

Espolvoree con sal , revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, luego vierta el puré de tomate .

✔️ Paso 3

Agregue la hoja de laurel, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la salsa esté lista, apaga el fuego. Vierta 4 o 5 cucharadas de salsa de carne en una fuente para horno y extiéndalas bien en el fondo.

✔️ Paso 4

Disponer encima una capa de lasaña , espolvorear con la salsa de carne y espolvorear con una cucharada de pecorino rallado .

✔️ Paso 5

Coloque las rodajas de Emmenthal en capas , espolvoréelas con salsa de carne y espolvoréelas con pecorino. Continúe de esta manera en capas alternas hasta que toda la lasaña y las rebanadas de Emmenthal se hayan agotado.

✔️ Paso 6

Terminar con una capa de lasaña, espolvorear bien con la salsa restante cubriendo bien ambos bordes y esquinas y espolvorear con abundante pecorino.

✔️ Paso 7

Llevar al horno precalentado a 200° y cocinar por 25-30 minutos . Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, repartir por los platos y servir en la mesa.

Consejos y trucos

- Comprar el Emmenthal ya cortado en lonchas , ya que el grosor de las lonchas es el adecuado y son muy cómodas de usar.

- Una vez hayas terminado de preparar la lasaña, déjala reposar 15 minutos antes de hornear: la receta quedará mucho más rica.

- Si quieres puedes añadir pimienta negra recién molida a la salsa de berenjena. El resultado será una salsa aún más sabrosa.

- Para ahorrar tiempo, también puedes preparar el ragú el día anterior . Así adquirirá aún más sabor.

- Cortar las berenjenas en dados muy pequeños ya que se cocinarán antes y le darán aún más sabor a la salsa de carne.