Receta de judías verdes remojadas

Las judías verdes ammollicati , o las "judías verdes ammuddicati", son un plato típico de la provincia de Messina, donde esta y muchas otras preparaciones se enriquecen con pan rallado tostado. Pocos ingredientes hacen que este plato sea bueno, como las judías verdes, el ingrediente principal, el pan rallado, mucha albahaca fresca y un ligero aroma a ajo. Las judías verdes escaldadas y frías se incorporan al pan rallado tostado y la albahaca, para un sabroso acompañamiento para servir frío.

Ingredientes de la receta:

• 800 Gramos de JudíAs Verdes
• 100 Gramos Pan Rallado
• 2 Dientes de Ajo
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 20 Hojas de Albahaca
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer judías verdes remojadas

✔️ Paso 1

Limpiar y lavar las judías verdes y hervirlas en abundante agua con sal durante unos quince minutos, luego escurrirlas y dejarlas enfriar para que pierdan el exceso de agua.

✔️ Paso 2

En una sartén dorar los ajos machacados con el aceite , añadir el pan rallado y dejar tostar removiendo de vez en cuando para que no se queme.

✔️ Paso 3

Agregue las judías verdes al pan rallado y déjelas juntas durante unos minutos, luego retírelas del fuego. Deje que se enfríe antes de servir.

Consejos y trucos

- Si quieres enriquecer aún más las judías verdes, disuelve unos filetes de anchoa en el ajo .

- Es importante que las judías verdes hervidas pierdan el agua de cocción , de lo contrario reblandecería el pan rallado tostado.