Receta de Huevos al horno con guisantes y zanahorias

Los huevos al horno con guisantes y zanahorias son un segundo plato ligero y rápido que se prepara íntegramente al horno, lo que permite aprovechar el tiempo de cocción para dedicarse a otra cosa. Cocinarlo es por tanto práctico y sencillo, además representa una excelente solución a tener en cuenta cuando no has tenido tiempo de hacer la compra pero no quieres renunciar a un segundo plato nutritivo, saciante y sabroso.

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos de Guisantes
• 1 Zanahoria
• 300 Gramos de Puerro
• 1 Puñado de Perejil
• 6 Huevos
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer huevos al horno con guisantes y zanahorias

✔️ Paso 1

En una fuente grande para horno, colocar los guisantes , las zanahorias peladas y cortarlas en rodajas finas, por último el puerro y trocitos pequeños.

✔️ Paso 2

Añadir de nuevo el perejil picado , la sal y el aceite en cantidades mínimas y hornear todo en horno caliente a 200 ºC durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

✔️ Paso 3

Una vez cocidas las verduras, sacarlas del horno y subir la temperatura a 250°C , romper los huevos sobre las arvejas y salarlos ligeramente, luego volver a meterlos al horno por 6 minutos y dejar que se endurezcan, pero manteniendo el yema blanda. Una vez listas , salpimentarlas y servir calientes.

Consejos y trucos

- Si prefieres un huevo completamente cocido , deja que todo se endurezca y estarán listos en unos 10 minutos.

- Esta misma receta se puede hacer en una sartén grande .