Receta de Hamburguesas vegetarianas de lentejas

Quienes opten por ser vegetarianos no tienen por qué renunciar necesariamente a un bocadillo de hamburguesa, ya que la clásica hamburguesa de carne picada se puede sustituir por una hamburguesa vegetariana a base de lentejas y espinacas , apta también para quienes quieren reducir el consumo de carnes rojas y excelente para que los niños coman legumbres y verduras.

Ingredientes de la receta:

• 125 Gramos Lentejas
• 40 Gramos de Espinacas
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de Parmigiano Reggiano Rallado
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Pizca de Sal
• 1 Cucharadita de Perejil Fresco Picado
• 1 Cebolla
• 1 Cucharada de Pan Rallado
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer hamburguesas vegetarianas de lentejas

✔️ Paso 1

Hervir las lentejas y las espinacas por separado. Cuando esté cocido, escurrir bien.

✔️ Paso 2

Picar la cebolla y dorarla en una cucharadita de aceite. Agrega las lentejas y cocina por unos minutos.

✔️ Paso 3

Poner en la batidora las lentejas , reservando una cuchara , las espinacas , el huevo , el queso rallado , el perejil , la sal , la pimienta y el pan rallado . Triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea, luego añadir la cucharada de lentejas reservadas.

✔️ Paso 4

Dividir la masa en bolas del mismo tamaño y aplanarlas de manera que den la clásica forma de hamburguesa.

✔️ Paso 5

Cocina las hamburguesas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite hasta que tengan un color dorado por ambos lados. Una vez cocinados, sírvelos sobre una cama de rúcula o en un bocadillo junto con una hoja de lechuga, una hoja de tomate, unos aros de cebolla y una salsa a tu elección.

Consejos y trucos

- La hamburguesa vegetariana a base de lentejas y espinacas se puede enriquecer aún más con la adición de otros ingredientes, como zanahorias hervidas troceadas , tomates secos troceados , aceitunas o alcaparras .

- Además de en una sartén, las hamburguesas vegetarianas también se pueden cocinar en el horno a 200 °C durante unos 20 minutos , teniendo cuidado de darles la vuelta a la mitad de la cocción.

Prueba también otras variantes de hamburguesas a base de verduras y legumbres, como la hamburguesa de calabaza o la hamburguesa vegana con judías y avena . Otra alternativa son las hamburguesas preparadas con pescado en lugar de carne, como la hamburguesa de bacalao con patatas mostaza , también y sobre todo apreciada por los niños.