⌛ Tiempo Total: 50 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 25 Minutos
👨👩👧 Nº Personas: 4 Personas
🍔 Dificultad: Medio
Guiso de carne con patatas
El estofado de carne con patatas es un segundo plato que forma parte de la tradición culinaria italiana, especialmente adecuado durante el período de otoño e invierno.
Ingredientes de la receta:
- 600 Gramos de Pulpa de Res O Ternera
- 300 Gramos Papas
- 2 Cucharadas de Puré de Tomate
- 100 Mililitros de Vino Blanco
- 500 Mililitros de Caldo
- Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
- Suficiente Sal
- Solo Lo Suficiente Alloro
- Lo Suficiente Romero
Instrucciones de la receta:
Cómo hacer Guiso de carne con patatas
✔️ Paso 1
Cortar la carne de res o ternera en trozos pequeños. En una olla bastante grande vierta una cucharada de aceite , caliéntelo, agregue la carne en trozos pequeños y dórela bien por todos lados, luego mezcle con el vino .
✔️ Paso 2
Añadir el puré de tomate , una hoja de laurel , una ramita de romero entero y tres cucharones de caldo . Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, revolviendo ocasionalmente y posiblemente agregando más caldo si los jugos de cocción se vuelven demasiado secos.
✔️ Paso 3
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos no muy grandes. Una vez transcurridas las dos horas de cocción, retiramos el laurel y el romero, añadimos las patatas y mezclamos bien. Sazone con sal y si es necesario agregue más caldo.
✔️ Paso 4
Cuando las patatas estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja reposar el guiso durante unos 10 minutos antes de servir.
Consejos y trucos
- Además de las patatas, se puede enriquecer el guiso añadiendo una zanahoria cortada en rodajas, para combinar con las patatas o unos minutos antes, o dos cucharadas de guisantes , para añadir poco después de las patatas.
- La cantidad de caldo a añadir depende de los gustos. Si te gusta con una buena salsa sin que se sumerja la carne, ten cuidado de no añadir demasiado después de añadir las patatas.
Prueba también otras variantes, como el estofado de ternera con champiñones y cebolla y el estofado de ternera con manzanas y patatas , dos alternativas válidas al clásico estofado de carne acompañado sólo de patatas.