Receta de Gallina de Guinea con crema y marsala

La pintada es una variedad de ave de origen africano. Posee carnes muy sabrosas y magras con un alto valor nutritivo. Se puede cocinar de varias maneras: en esta receta primero se dora y se condimenta con marsala y crema , luego se completa la cocción en el horno. Puedes acompañar este sabroso plato principal con puré de papas o una sencilla ensalada. Es un plato excelente, perfecto para servir en diversas ocasiones, incluso y sobre todo en festividades y aniversarios. La preparación no es difícil, para el éxito del plato basta con seguir la receta al pie de la letra. Veamos juntos cómo preparar esta sabrosa pintada con crema y marsala.

Ingredientes de la receta:

• 1 Gallina de Guinea (Alrededor de 1,2 Kg)
• 2 Hojas de Laurel
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Puñado de Salvia
• 1 Cucharadita de Romero
• 200 Mililitros Nata Para Cocinar
• 1 Copa Marsala
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer pintada con crema y marsala

✔️ Paso 1

Vierta el aceite de oliva virgen extra en una fuente para horno. Inmediatamente añadimos los dientes de ajo aliñados junto con las hojas de laurel y la salvia .

✔️ Paso 2

Añadimos el romero y dejamos aromatizar un par de minutos, removiendo y cuidando que las hierbas aromáticas no se quemen. Disponer en la fuente las pintadas limpias , cortadas en trozos, lavadas y secadas. Haz que coloree por todos lados girando las piezas con frecuencia.

✔️ Paso 3

Después de unos 15 minutos, espolvorear con sal y espolvorear con Marsala . Dejamos cocer un par de minutos a fuego medio, dando la vuelta a los trozos de pintada un par de veces para que doren bien.

✔️ Paso 4

Por último, añadimos la nata de cocinar , mezclamos y mojamos con un cucharón de agua tibia . Llevar a horno precalentado a 180° C.

✔️ Paso 5

Cocine por 25 minutos y luego voltee las piezas. Regrese al horno y continúe cocinando por otros 25 minutos. Retire la fuente del horno y extienda la pintada en los platos, humedeciéndola con los jugos de la cocción. Servir inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- Cuando compre la pintada, pídale que la corte en trozos medianos directamente del carnicero.

- Lavar la pintada bajo el chorro de agua fría y dejar secar sobre papel de cocina absorbente antes de cocinar.

- Para cocinarlo, utilice una cazuela de cristal o de barro : el resultado será mejor.