Receta de Fusilli integral con crema de puerro

El puerro es una verdura antigua que tiene varias propiedades beneficiosas, sin embargo, es decididamente poco apreciada en la cocina moderna: a menudo se usa como uno de los muchos ingredientes para salteados, sopas y risottos, pero rara vez es el verdadero protagonista del plato. La receta que os propongo hoy, la de fusilli integral con crema de puerros , es un primer plato realmente excepcional. La preparación es rápida y fácil, además los ingredientes son pocos pero con sabores muy fuertes. La crema es delicada, muy sabrosa y perfumada con fenogreco y nuez moscada. Es un gran plato para cualquier ocasión. ¡Debes probarlo!

Ingredientes de la receta:

• 3 Puerros
• 150 Gramos de Fusilli Integral
• 1 Litro de Agua
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Cucharada de Sal
• 1 Cucharada de Yogur Entero
• 1 Cucharadita de Pimienta En Granos
• 1 Cucharadita de Fenogreco
• Suficiente Nuez Moscada

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer fusilli integral con crema de puerro

✔️ Paso 1

Lavar el puerro , cortar las puntas y dejar como máximo 1 cm de la parte verde. Haz un corte a lo largo del puerro y quita las dos primeras hojas. Lava los puerros de nuevo con agua corriente para eliminar los restos de tierra y córtalos por la mitad.

✔️ Paso 2

Ponga los puerros en una cacerola con un vaso de agua . Añadir los granos de pimienta y el aceite .

✔️ Paso 3

Espolvorear con sal , fenogreco y nuez moscada . Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio. Cuando toda el agua se haya evaporado, agregue medio vaso de agua y cocine por un par de minutos más. Los puerros deben estar suaves pero firmes.

✔️ Paso 4

Agrega más aceite y licúalos con una batidora o batidora hasta obtener una crema suave. Añadir una cucharada de yogur y mezclar suavemente.

✔️ Paso 5

Cocine la pasta al dente. Escúrralo bien, enfríelo un poco por un minuto y agréguelo a la crema. Mezcle bien, luego espolvoree con pimienta y nuez moscada . Servir inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- A la nata se le puede añadir queso parmesano rallado o nata , pero yo recomiendo la versión con yogur, que es más ligera y te hará sentir el auténtico sabor a puerro.

- Preste atención a la cocción: es importante que los puerros estén perfectamente cocidos, de lo contrario se triturarán y la nata quedará líquida.