Receta de Fusilli con hongos porcini, crema y tocino

El otoño es la mejor época para consumir champiñones, especialmente los hongos porcini, adecuados para preparar fusilli con porcini, crema y panceta . Un exquisito primer plato para saborear en una comida en familia o con amigos; una pasta hecha especial por este preciado hongo con un sabor bastante único, todo enriquecido por la dulzura de la crema y el tono ligeramente salado y al mismo tiempo dulce de la panceta.

Ingredientes de la receta:

• 500 Gramos de ChampiñOnes Porcini
• 80 Gramos de Tocino
• 320 Gramos de Fusilli
• 200 Mililitros Nata Para Cocinar
• 1 Puñado de Perejil
• 30 Gramos Cebolla
• 1 Chile
• 1 Dientes de Ajo
• 50 Gramos de Tomates
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Fusilli con boletus, nata y bacon

✔️ Paso 1

Picar finamente la cebolla , el  diente de ajo y la guindilla . Hacer un salteado ligero con unas cucharadas de aceite . Limpia los champiñones y córtalos en cubos, luego añádelos al sofrito y déjalos cocinar a fuego moderado durante unos diez minutos.

✔️ Paso 2

Pasado este tiempo, añadimos la panceta troceada  , dejamos unos minutos y añadimos los tomates lavados y picados finamente . En este punto, sazona con sal . Retirar del fuego y añadir el perejil lavado y picado .

✔️ Paso 3

Cuece la pasta en agua con sal y escúrrela aún al dente, saltéala en una sartén con la salsa y unas cucharadas de agua de la cocción . Una vez que lo haya absorbido todo, apaga el fuego. Verter la nata sobre la masa , mezclar bien y servir el plato.

Consejos y trucos

- Si no tienes champiñones frescos, los congelados también servirán.

- Para enriquecer el plato se puede servir con un champiñón fresco rallado .

- Una excelente y deliciosa alternativa al fusilli la da la pasta al huevo , en este caso tagliatelle o pappardelle.