Receta de Focaccia al revés con tomates cherry

La focaccia es una preparación amada por pequeños y mayores, sobre todo porque se puede preparar y rellenar de muchas maneras, para satisfacer los gustos de todos. En esta receta dominan los tomates cherry , colocados en el fondo de la sartén y luego cubiertos con la masa de focaccia. Bueno, frío o caliente, se puede enriquecer con quesos y embutidos, para una comida completa y deliciosa, pero también para un aperitivo sencillo y rico, para un picnic o para un buffet.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos de Harina de Manitoba
• 100 Gramos Harina 00
• 5 Gramos de Levadura de Cerveza
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 80 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 200 Gramos de Tomates Cherry
• Suficiente Sal
• Suficiente OréGano

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Focaccia al revés con tomates cherry

✔️ Paso 1

Prepare la masa de focaccia combinando las dos harinas en un bol, luego haga un agujero dentro de la harina y vierta la levadura , el azúcar y unas cucharadas de agua tibia . Dejar reposar un par de minutos.

✔️ Paso 2

Vierta unos 50 ml de aceite en la harina y comience a amasar todo, agregue la sal y continúe amasando, agregando gradualmente tanta agua como sea necesario para tener una masa suave pero no pegajosa. Cuando hayas formado una bola, pásala a una superficie y amasa enérgicamente durante al menos 10 minutos, luego engrasa un bol y deja levar la masa durante 4 o 5 horas tapada con un paño húmedo en el horno precalentado a 30 ° C. Una vez pasadas las horas de levadura, te quedará una masa llena de burbujas y por tanto muy blanda.

✔️ Paso 3

Vierta el aceite restante en el fondo de una sartén antiadherente y coloque encima los tomates partidos por la mitad, con la parte interior apoyada en la sartén. Extienda la masa, colóquela encima de los tomates y déjela crecer durante otros 10 minutos, luego hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos . Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo reposar.

✔️ Paso 4

Dar la vuelta a la focaccia sobre una superficie y salar los tomates, espolvorear con abundante orégano , cortarla en porciones y servirla en la mesa.

Consejos y trucos

- Una vez fuera del horno , tapar la focaccia con un paño húmedo , para que la parte crujiente de la focaccia vuelva a estar blanda.

- Para una levadura más rápida, triplicar la cantidad de levadura.